そもそも青汁とは？ 青汁とは、一般的にケールや大麦若葉、明日葉といった緑黄色野菜を生の状態のまま搾ったり、乾燥させて粉末に加工したりした健康食品のことを指します。 もともとは食糧難の時代に野菜不足を補うための栄養補助の手段として広まりました。 現代では、食生活の乱れや野菜摂取量の不足を補う目的で利用されることが多いです。 青汁は医薬品ではなく、あくまで食品という位置づけになります。