旬のなすをシンプルに味わう、代表的なメニューといえば「焼きなす」。焼きなすにはいろいろな作り方がありますが、ここでは皮つきのままグリルで焼き、皮をむいて仕上げる、定番の作り方をおさらい。独特の甘みやとろっとした食感を引き出すため、強火で一気に焼いた焼きなすに、ごま油をからめた豚しゃぶをのせ、ボリュームおかずに仕上げます。『豚しゃぶのせ焼きなす』のレシピ材料（2人分）なす……6個（約480g）豚ロース薄切