おうちで作れる、手軽なのに本格味のキムチ『オレンジページ』6月2日号で、発酵好きの井上咲楽さんが習ったのは「水キムチ」。何度も渡韓し、現地でのキムチ作りも経験している重信初江先生に弟子入りし、その奥深さに開眼しました。今回は、さらに伝授していただいた「白菜キムチ」をご紹介！韓国では、白菜は切らずに株のまま漬けるのが主流ですが、家庭でも作りやすいようにカットして漬けます。白菜1/4株という作りやすい分量