パティシエの鎧塚俊彦氏が5日、インスタグラムで亡くなった料理評論家の服部幸應さんを追悼した。【訃報】料理評論家の服部幸應さん死去（78） 東京・渋谷区の料理学校で倒れ搬送後に9月30日に服部さんとともに出席した食文化ルネサンス総会での集合写真をアップ。「『のどが痛く声が出ない』とおっしゃりながらも立派に総会の議長を勤めあげられました。その際には『最近の料理業界は新しさを追求する余りに基本、軸がおろそかに