フランス人シェフが「日本のラーメン」絶賛の理由 フレンチとの共通点も現代ビジネス

フランス人シェフが「日本のラーメン」絶賛の理由 フレンチとの共通点も

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • フランスの天才シェフの娘で、自身もシェフであるブランシュ・ロワゾー氏
  • ラーメンのスープには「ブイヨンやソースにも共通するところ」があると語る
  • 来日するたびに各地のラーメンを食べ歩いており、「ラーメンが好き」とした
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