東京都葛飾区、JR金町駅南口ロータリーに面する一角に、連日行列の絶えないラーメン店があります。「ラーメン三浦家（以降、三浦家）」は、横浜家系の人気店「武蔵家」で総大将を務める三浦慶太さんが独立してはじめた店で、口コミサイトが実施する読者投票によるランキングで1位を獲得するなど、競争の激しい業界で確固たる実績を残しています。人気店を生み出した三浦さんに、独立までの背景、人気店で