フレンチの吉田能シェフが運営するYouTubeチャンネル「George ジョージ」で、旬の春キャベツを使った素敵な料理を見つけました。それは、春キャベツのグラタン。新玉ねぎとチキンブイヨンの旨味をたっぷり吸わせた春キャベツに、チーズ入りの手作りホワイトソースをたっぷりかけて焼き上げます。ホワイトソースにナツメグをくわえ、野菜の甘味を引き出し、乳製品の臭みを取り除くというプロの小技もニクイ