ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」が好調だ。今年上半期は、売上高、来客数、客単価すべてで昨年を上回った。そんな中で人気商品「オニオングラタンスープ」が、コロナ禍を経て、注文数がさらに増えているという。以前からある定番メニューがなぜ、今人気なのか。経済ジャーナリストの高井尚之さんがリポートする――。■売上、来客、客単価で昨年を上回っているロイヤルホスト一時は目立った「コロナ禍で飲食店の経営が厳し