日本の食は本当に安全なのだろうか。元農水官僚で、東京大学大学院教授の鈴木宣弘氏は、「輸入食品へのチェックがザル化している。遺伝子組み換え牛成長ホルモンは、日本国内では許可されていないが、使用しているアメリカの乳製品が輸入されている」という――。（第3回）※本稿は、鈴木宣弘『農業消滅』（平凡社新書）の一部を再編集したものです。写真＝AFP／時事通信フォト米中西部の酪農場で搾乳を待つ乳牛（米ミネソタ州ヘー