11月も半ばを過ぎ、そろそろ冬の足音が聞こえてくる頃。寒くなると外出をためらうこともあるかもしれない。しかし、冬には冬の味覚があることをご存じだろうか。その王様は「牡蠣（かき）」だ。牡蠣を食べていい時期は、9月〜12月の英語読みで「Rの付く月」だと思っている人も多いかもしれないが、実は11月〜4月が旬。産卵を終えた牡蠣はそこから身がふっくらとしてきて、再び産卵の時期に入る3月〜4月がおいしいのだ。牡蠣を食べ