今、アーモンドミルクが“第三のミルク”として大注目されているのをご存知ですか？ミルクとつきますが、アーモンドミルクは乳製品ではないんです。微粉末にしたアーモンドとお水からできています。アーモンドミルク研究会のメンバーであり、日本におけるナッツ研究の第一人者である慶應義塾大学医学部井上浩義先生による「アーモンドミルクの栄養機能」についてセミナーがありましたのでご紹介します。アーモンドは栄養豊富。