東京マリオットホテル「Vegan Mont Blanc Afternoon Tea」を発売。日本三大栗のひとつ、中山栗のモンブランなど
東京マリオットホテルのレストラン「Lounge＆Dining G」にて、「ヴィーガンモンブランアフタヌーンティー」を発売。愛媛県の希少な「中山栗」を贅沢に使用した、スイーツ7種・セイボリー4種を味わえる。秋色へと木々が変わりゆく御殿山庭園を眺めながら、優雅なティータイムをどうぞ。
希少な栗を使った贅沢モンブランは必見！
愛媛県の希少な「中山栗」を贅沢に使用した「ヴィーガンモンブラン」を主役に据えたスイーツ7種・セイボリー4種を用意。ヴィーガンモンブランをはじめ、サブレサンド、栗といちじくのスコーンなどシェフこだわりのスイーツや、かぼちゃのポタージュ、栗を用いたシチューなどのセイボリーが並び、季節を感じる秋らしいメニューがお皿を彩る。
1st Plateには、希少な愛媛県産の中山栗を贅沢に使った「中山栗のヴィーガンモンブラン」が登場。豆乳のクリーム・香り高いバラのジャム・モリンガのサブレを中に忍ばせた。
ほか、黒胡麻入りのサクサクしたワッフルコーンに豆乳ベースのほうじ茶のクリームを詰めた「ほうじ茶クリームとさつまいもの黒胡麻コーン」や、甘酒とさつまいものやさしい甘みを感じる「甘酒スイートポテトのカップケーキ ダリア仕立て」もラインナップ。
かぼちゃやりんご、季節のフルーツを使った贅沢秋スイーツ
2nd Plateでは、米粉やココナッツ、ヘンプシードなどを使用し、かぼちゃの濃厚な味わいが広がる「かぼちゃのガナッシュサブレサンド」や、ざくろのジュレにりんご・柿・洋なし・ぶどうを添え、さっぱりとした味わいに仕上げられた「季節のフレッシュフルーツとざくろのジュレ」、ヴィーガンのタルト生地に、大ぶりにカットしたシナモン香るりんごのキャラメリゼをたっぷりとのせた「りんごとシナモンのタルトタタン」が並ぶ。
栗といちじくを練り込みしっとりと焼き上げた「栗といちじくのオーツミルクスコーン」は、生姜のアクセントが効いたりんごのコンフィチュールとともに召し上がれ。
季節を感じる秋らしいセイボリーメニュー
3rd Plateには、4種のセイボリーを用意。
中東でポピュラーなひよこ豆のペースト「フムス」を使用した「フムスのスティックサンド」、大豆由来のヴィーガンチキンに、ほくほくした食感の栗とクスクスを合わせた「プラントベースチキンと栗とクスクスのシチュー」、ガラムマサラのアクセントを効かせてスパイシーに仕上げられた「カボチャと豆乳のポタージュ ガラムマサラのアクセント」、赤ワインでじっくり煮込んだりんごとさつまいものペーストをかわいらしいケーキのように仕立てた「りんごの赤ワイン煮とさつまいものガトー」など、秋の味覚を楽しむセイボリーが揃う。
秋食材を使用したヴィーガンスイーツ＆セイボリーとともに、優雅なティータイムを楽しんでみては。
◆アフタヌーンティーの会場は？
レストラン、ラウンジ、バー。3つの顔を楽しめる上質ホテルの空間
「東京マリオットホテル」のロビーに広がる「Lounge ＆ Dining G」。吹き抜け＋ガラス張りの爽快なロケーションで、自慢のグリル料理を。スパークリングほかバーテンダーが作る本格派のカクテルもお楽しみに。
