おなじみ
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進化系レモンサワーで集客に成功「晩酌屋おじんじょ」店主・高丸聖次さんの常連客に愛される店づくり>
今までにないレモンサワーで新たなトレンドを生み出し、連日満席の人気店となった「晩酌屋おじんじょ」。今では「高丸電氣」「祐天寺Bob」と順…
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在華坊さんが教える、少しツウな中華料理店の楽しみ方。惹かれるのは「奥深くて隙のあるお店」>
アートや食に造詣の深い人気ブロガー、在華坊(ざいかぼう)さんに、最近夢中になっているという中華料理の魅力について紹介してもらいま…
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店内禁煙。たばこを売らない「うそのたばこ店」は何を売る店?>
問屋街として有名で、下町情緒あふれる落ち着いたエリアの東京・浅草橋。近くに隅田川が流れ、散歩にもぴったりな街の一角に、レトロな「TOBACCO」の…
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約1万軒を食べ歩いたカレーライター・はぴいさんの「通いたくなるお店」>
好きな“カレー店巡り”が高じてプロのライターになったはぴいさんに、約1万軒を食べ歩いたカレーライターとして「通いたく…
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全長36cmの「ジャンボ海老フライ」が話題!コロナ禍でも皆を笑顔にする、和食店・なすび総本店のメニューづくり>
コロナ禍をきっかけに全長36cmのジャンボ海老フライを開発。斬新なビジュアルがテレビにも取り上げられ、SNSでも話題を呼んでいる静岡の和食店『なす…
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「ポンコツな私が和菓子屋の女将に!?」家業を立て直した利他精神とは>
埼玉県桶川市に2店舗を構える創業135年の和菓子屋「五穀祭菓をかの」。長年にわたり地域で愛されるお店ですが、ここ数年は地元商店街の衰退、若者の…
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小規模な飲食店の開業に必要な資金・資格と集客のコツ>
いつかは自分がつくる料理をたくさんの人に食べてもらいたいという夢を持ち、「飲食店を開業したい」と考えている人もいるでしょう。 しかし、飲食店…
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店舗の顧客管理に使える無料アプリの比較・選び方>
顧客管理とは、お客さんのデータを収集・管理すること。収集した情報を分析・活用することで、お店の収益アップにつなげることができます。しか…
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一人酒と一人旅を愛する私が、近所・旅先を問わず通ってしまう店の条件>
一人酒と一人旅が好きなブロガー・月山ももさんに、一人でも居心地が良いお店の条件について語っていただきました。 こんにちは。山と温泉を…
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実店舗から通販専門店へ。カレー店「HARE GINZA」がコロナ禍でも愛され続ける理由>
カレー店「HARE GINZA」店主の橋本徹さんは、顧客との密なコミュニケーションのためにLINE公式アカウントを活用してきました。通販専門店…
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世界中のオタクを健康に!オタク女性専門ジムが急成長しているワケ>
2021年、アニメ、漫画、ゲーム、アイドル、アーティストなど、自分の愛すべき“推し”を全力で応援する女性に寄り添うパーソナルト…
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カフェ開業に必要な資金・資格は? 集客のコツも紹介>
カフェは飲食店の中でも人気の業態で、こだわりが詰まった個人経営のカフェを開業したいと考えている人もいるでしょう。 開業というとハードル…
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利益率とは? 簡単な計算・改善方法を分かりやすく解説>
店舗経営において「利益率」は重要な指標の1つ。「粗利率」「営業利益率」など種類があり、いずれも「お店がどれだけ儲けを出しているか」を表します…
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飲食店のテイクアウトの始め方。売上を伸ばすにはLINE公式アカウントが効果的>
お店の味を家でも楽しんでもらえるテイクアウトは、2019年10月1日から始まった軽減税率の導入や新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、急激に需要が…
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無料で使える予約アプリ、おすすめは? 集客の成功事例も紹介>
店舗でお客さんの予約を管理するなら、予約管理アプリの活用がおすすめです。スマホやタブレットにインストールするだけで手軽に利用できるため…
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伝統の味を守りながら、チャレンジを続ける。京都・梅園店主の「常連客を生み出す工夫」>
京都で90年以上にわたって親しまれている老舗「甘党茶屋 梅園」の3代目店主・西川葵さんに、常連客に長く愛されるための工夫について伺いました。 …
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違和感の少ないお店がしっくりくる。『dancyu』編集長・植野広生さんの「通いたくなるお店」>
自他ともに認める食いしん坊である『dancyu』編集長の植野広生さんに「通いたくなるお店」について伺いました。 1度ならず、何度も足を運んでく…
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飲食店のチラシ効果を高めるには? 集客につながるコツと顧客との接点選び>
飲食店の集客に効果的な施策の1つとして、チラシの作成が挙げられます。チラシで効果を上げるためには、内容はもちろんのこと、どのようにお客さんに…
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居心地の良いお店に引き寄せられる。『孤独のグルメ』原作者・久住昌之さんの「通いたくなるお店」>
『孤独のグルメ』や『花のズボラ飯』などの原作者、久住昌之さんが通うお店とその共通点についてお話を伺いました。 1度ならず、何度も足を運ん…
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京都で老舗喫茶店の歴史を守りつつも若返らせた、六曜社・店主の「通いたくなるお店」>
京都で1950年に創業して以来、住民や観光客に愛され続ける喫茶店「六曜社」3代目の奥野薫平さんに、「通いたくなるお店」をつくる上で大切にしている…
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飲食店が無料で予約システムを導入する方法は?おすすめはLINE公式アカウント>
オンラインでお店の予約を受け付けられる予約システム。お客さんはオンラインでスムーズに予約ができ、お店としては電話対応のコスト削減や顧客…
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飲食店の集客にはアプリの導入がおすすめ! 無料で簡単な作成方法もご紹介>
飲食店にとって重要な集客施策にはさまざまな方法がありますが、新たな施策を試すなら「アプリ」の活用がおすすめです。 アプリを導入すると、ポイン…
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コロナ禍でも屈せず出店を増やし、「ショートケーキ缶」で注目を集めた橋本学さんの店舗運営>
“夜パフェ”ブームの火付け役としても知られる橋本学さんは、自動販売機で買える「ショートケーキ缶」など、コロナ禍に新しい商品…
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雇用を守ることが正義か否か。京都「佰食屋」が、コロナ禍で一部店舗の閉店を英断した理由>
京都市内で4店舗を展開する国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋」は、コロナ禍で売上が低迷する中でどのように生き抜いたのか。店主・中村朱美さん…
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LINE公式アカウントで集客する方法とコツ礀成功事例も紹介>
飲食店にとって新規のお客さんの獲得は重要ですが、既存のお客さんにリピートしてもらうのも大切。常連客は売上を安定させ、新しいお客さんを呼…
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【例文あり】再来店に効果がある「DM」の送り方 | ポイントは配信方法とクーポン>
DM(ダイレクトメール)とは、新しいメニューやキャンペーンなど、お店に関する情報をハガキやメール、SNSなどで送る集客方…
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最近「常連客が来なくなったな」と感じたら。3つの改善策と良い関係性のつくり方
最近「常連のお客さんが来なくなったけど、どうしたんだろう……」と考えたことはありませんか? ずっと通ってくれたお客さんが突然来なくなってしま…
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漫画家・小林銅蟲さんの「通いたくなるお店」は、ロジカルにおいしさを追求するお店
飲食店にとってお客さん、とりわけ「おなじみ」の存在はとても重要です。 そうした常連客の心をつかむお店には、どんな特徴があるのでしょうか。ま…
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食べログ著名レビュアー・斉藤アリスさんが語る「再訪の分かれ道」
食べログの「グルメ著名人」として知られ、カフェや喫茶店をめぐってレビューにまとめているモデルの斉藤アリスさん。2017年に『斉藤アリスのと…
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飲食店の業務を効率化させる「DX」とは|DXできる業務や成功事例を紹介
DX(デジタルトランスフォーメーション)とは、デジタル技術を活用して業務を改革し、利益につなげることを意味します。飲食店に導入した…