おなじみ

【2024年版】これから伸びる飲食店は？ はやる店の特徴とおすすめの業態を紹介【専門家監修】＞

近年、飲食店に対する消費者のニーズは多様化し、トレンドも年々変化しています。これから伸びる飲食店は、こうしたニーズや市場環境の変…

6月27日 10時30分

休日は最大7万人超を集客。昭和につくられた武蔵小山商店街が、令和でも愛され続けている理由＞

東京・武蔵小山駅近くの「武蔵小山商店街パルム」は、日本最大級のアーケード街として知られ、近隣住民を中心に休日は最大7万人もの人が…

6月26日 10時30分

会員権はわずか数分で完売！？ファン続出の完全会員制・住所非公開パフェバー「Remake easy」に潜入＞

全国6店舗を構える完全会員制・住所非公開のパフェバー「Remake easy」。基本的な会員募集はクラウドファンディング上でのみ行われ、不定期の追…

6月24日 14時0分

【例文で解説】接客マニュアルの作り方は？ 重要なトピックごとに紹介＞

接客マニュアルはお店のスタッフ全員が読むもので、誰が見ても分かりやすく作る必要があります。しかし「何を記載すればいいのか分からない」「そもそ…

6月24日 10時30分

飲食店の接客マニュアルの作成方法は？手順や必須となる要素を解説 ＞

接客はお店の印象を左右し顧客満足度にも影響する重要な要素で、スタッフ全員が一定のクオリティーで対応できることが求められます。一人ひとり…

6月24日 10時30分

小さいお店を開くには？ 開業までの流れやかかる費用を解説＞

小さいお店は、規模の大きなお店に比べると比較的開業しやすく、初期コストやランニングコストの負担が軽い点も魅力です。「初めて開業するお店は、お…

6月20日 10時30分

【2024年版】飲食店の開業マニュアル～これから始めたい人向け～＞

飲食店の開業を目指す際は、必要な準備や手順を理解しておくことが大切です。店舗の条件に応じて必要な資格や資金額が異なるため、まずは開業する飲食…

6月20日 10時30分

飲食店は自己資金ゼロでも開業できる？ 資金調達の方法と費用を抑えるポイント＞

飲食店を開業するには、必要な資金をあらかじめ準備しておく必要があります。しかし、なかなか用意できず「自己資金ゼロ」という場合は、銀行からの融…

6月19日 10時30分

小さな飲食店の経営を成功させるには？ 小規模ならではのメリットとおすすめの店舗形態＞

飲食店経営の中でも、店舗面積がコンパクトで席数も少ない「小さな飲食店」は、開業コストや人件費を抑えられるため、比較的開業しやすい形態です。ポ…

6月19日 10時30分

飲食店にセルフオーダーを導入する際に知っておきたいこと。選び方や導入費用【専門家監修】＞

近年、セルフオーダーを導入する飲食店が増加しています。お客さんは手軽に注文でき、お店は業務効率化を実現できるなど、セルフオ&#1254…

3月27日 10時30分

トップバーテンダーが開いた次世代の“生カクテル酒場”、渋谷「BW CAVE」へ＞

2023年12月、渋谷・宇田川町にひとつの隠れ家酒場が誕生した。店名は「BW CAVE」。看板はなし。細い階段を上った先に現れる扉に記された店名だけが頼…

3月12日 14時0分

希少な蒸留酒がさくっと楽しめる！有名バーテンダーが手掛けるネオ角打ちの魅力＞

バーよりもっと手軽にお酒が楽しめたら。今注目のお酒の味見ができたら。それも、1人でふらっと--。そんな要望をかなえるスポットが、角打ちゾ&…

12月5日 14時0分

店主の個性を生かした特別感が若者にヒット。「大衆酒場ネオトーキョー」に学ぶ飲食店人気エリアでの戦い方 ＞

三軒茶屋という街に合わせて若者も立ち寄りやすい業態へとブラッシュアップした「大衆酒場ネオトーキョー」は、若い女性客を中心に人気が…

11月22日 10時30分

居酒屋の開業に必要な資金は？ 資金調達と開業の手順も解説【専門家監修】＞

飲食店の中でも、居酒屋経営は利益率が高く人気があります。しかし、起業経験がない場合、「開業資金はいくら必要なのか」「どのくらい自己資金を用意…

11月15日 10時30分

居酒屋経営に必要な資格は？ 開業時の届出も紹介【専門家監修】＞

居酒屋を経営するには、店舗の規模や営業時間などに応じて、資格や許可を取得する必要があります。無資格で営業すると、厳しい罰則が課されることもあ…

11月8日 10時30分

大事なのはコミュニケーションの余白を残すこと。常連が新規客を連れてきてくれる都立大学「ぶらんこ」の店づくり＞

東急電鉄東横線、都立大学駅にある「ぶらんこ」は、各駅停車駅にもかかわらず、中目黒や自由が丘など近隣の人気エリアからもお客さんが集い、常連さん…

10月18日 10時30分

飲食店を廃業する流れとは？ 必要書類などを一挙解説【専門家監修】＞

飲食店は他業種と比較しても競争が激しく、短期間での廃業率が非常に高いとされています。万が一廃業することになった場合は多くの作業や手続きが必要…

10月11日 10時30分

老若男女問わずフラットにつながり、楽しめる。街中スナックが実践する新しい場づくりとは＞

スナックのママに、常連の心をつかむ接客の極意を学ぶ連載第5弾。今回は、下町情緒が残る、都電荒川線小台駅近くの「街中スナックARAKAWA LABO本店」…

9月25日 14時0分

渋谷の街にありながら、昭和レトロな立ち呑みの聖地「富士屋本店」が挑戦する新たな店づくり＞

立ち飲みの聖地として長年愛されてきた「富士屋本店」は渋谷再開発のため閉店しましたが、 2022年11月、そのスピリットを継いだ「立呑 富士屋本店」が…

9月22日 10時30分

飲食店の深夜営業に必要な許可とは？ 知っておきたい届出方法や営業の条件・準備を解説＞

人流が回復しつつある現在、売上アップのために営業時間を深夜まで拡大した飲食店もあります。しかし、飲食店で深夜営業を行う際は、事前に地域を管轄…

9月6日 10時30分