おなじみ

飲食店が「平日の集客を増やしたい」と思ったら。意識したい課題点と対策＞

多くの飲食店にとって、平日の集客は店舗を維持する上で大きな課題です。「どうしたら平日に集客ができるのか」「お店の何が原因なのか」と悩んでいる…

12月15日 10時30分

日本酒のようで日本酒でない、「クラフトサケ」とは？＞

水と米、米麹を加えて造る日本酒。全国で1,300以上（参考：国税庁 清酒製造業の概況/平成30年度調査分）の蔵元があり、シンプルな材料で奥深い味わい…

12月8日 14時0分

「原価」とは？ 売上原価などの種類、原価率の計算方法を簡単解説＞

2022年後半、飲食業界では円安や原油高、原材料費の高騰によって値上げが続いており、多くの事業者が原価率の調整を迫られています。経営の立て直しを…

11月22日 10時30分

飲食店で効果がある集客方法とは？ 知っておきたい19の手法と成功事例＞

集客はお店の売上を伸ばすために重要な要素ですが、その方法はさまざま。自分のお店に適した集客方法は何か、実際にどんなやり方が効果的なのか分から…

11月18日 10時30分

進化系レモンサワーで集客に成功「晩酌屋おじんじょ」店主・高丸聖次さんの常連客に愛される店づくり＞

今までにないレモンサワーで新たなトレンドを生み出し、連日満席の人気店となった「晩酌屋おじんじょ」。今では「高丸電氣」「祐天寺Bob」と順…

11月16日 10時30分

在華坊さんが教える、少しツウな中華料理店の楽しみ方。惹かれるのは「奥深くて隙のあるお店」＞

アートや食に造詣の深い人気ブロガー、在華坊（ざいかぼう）さんに、最近夢中になっているという中華料理の魅力について紹介してもらいま…

11月2日 10時30分

店内禁煙。たばこを売らない「うそのたばこ店」は何を売る店？＞

問屋街として有名で、下町情緒あふれる落ち着いたエリアの東京・浅草橋。近くに隅田川が流れ、散歩にもぴったりな街の一角に、レトロな「TOBACCO」の…

10月31日 14時0分

約1万軒を食べ歩いたカレーライター・はぴいさんの「通いたくなるお店」＞

好きな“カレー店巡り”が高じてプロのライターになったはぴいさんに、約1万軒を食べ歩いたカレーライターとして「通いたく…

10月26日 10時30分

全長36cmの「ジャンボ海老フライ」が話題！コロナ禍でも皆を笑顔にする、和食店・なすび総本店のメニューづくり＞

コロナ禍をきっかけに全長36cmのジャンボ海老フライを開発。斬新なビジュアルがテレビにも取り上げられ、SNSでも話題を呼んでいる静岡の和食店『なす…

10月19日 10時30分

「ポンコツな私が和菓子屋の女将に!?」家業を立て直した利他精神とは＞

埼玉県桶川市に２店舗を構える創業135年の和菓子屋「五穀祭菓をかの」。長年にわたり地域で愛されるお店ですが、ここ数年は地元商店街の衰退、若者の…

10月18日 14時0分

小規模な飲食店の開業に必要な資金・資格と集客のコツ＞

いつかは自分がつくる料理をたくさんの人に食べてもらいたいという夢を持ち、「飲食店を開業したい」と考えている人もいるでしょう。 しかし、飲食店…

10月12日 10時30分

店舗の顧客管理に使える無料アプリの比較・選び方＞

顧客管理とは、お客さんのデータを収集・管理すること。収集した情報を分析・活用することで、お店の収益アップにつなげることができます。しか…

10月5日 10時30分

一人酒と一人旅を愛する私が、近所・旅先を問わず通ってしまう店の条件＞

一人酒と一人旅が好きなブロガー・月山ももさんに、一人でも居心地が良いお店の条件について語っていただきました。 こんにちは。山と温泉を…

9月28日 10時30分

実店舗から通販専門店へ。カレー店「HARE GINZA」がコロナ禍でも愛され続ける理由＞

カレー店「HARE GINZA」店主の橋本徹さんは、顧客との密なコミュニケーションのためにLINE公式アカウントを活用してきました。通販専門店…

9月26日 10時30分

世界中のオタクを健康に！オタク女性専門ジムが急成長しているワケ＞

2021年、アニメ、漫画、ゲーム、アイドル、アーティストなど、自分の愛すべき“推し”を全力で応援する女性に寄り添うパーソナルト…

9月22日 14時0分

カフェ開業に必要な資金・資格は？ 集客のコツも紹介＞

カフェは飲食店の中でも人気の業態で、こだわりが詰まった個人経営のカフェを開業したいと考えている人もいるでしょう。 開業というとハードル…

9月14日 10時30分

利益率とは？ 簡単な計算・改善方法を分かりやすく解説＞

店舗経営において「利益率」は重要な指標の1つ。「粗利率」「営業利益率」など種類があり、いずれも「お店がどれだけ儲けを出しているか」を表します…

9月7日 10時30分

飲食店のテイクアウトの始め方。売上を伸ばすにはLINE公式アカウントが効果的＞

お店の味を家でも楽しんでもらえるテイクアウトは、2019年10月1日から始まった軽減税率の導入や新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、急激に需要が…

8月31日 10時30分

無料で使える予約アプリ、おすすめは？ 集客の成功事例も紹介＞

店舗でお客さんの予約を管理するなら、予約管理アプリの活用がおすすめです。スマホやタブレットにインストールするだけで手軽に利用できるため…

8月26日 10時30分

伝統の味を守りながら、チャレンジを続ける。京都・梅園店主の「常連客を生み出す工夫」＞

京都で90年以上にわたって親しまれている老舗「甘党茶屋 梅園」の3代目店主・西川葵さんに、常連客に長く愛されるための工夫について伺いました。 …

8月24日 10時30分