【画像】2時間で12品が完成！ 料理が苦手な人ほどハマる、アルモンデ料理の魅力 12/15

現代ビジネス

これで水気がきれいに取れる
  • 調味料は、シンプルなものを組み合わせて使う
  • 味付けは、バルサミコと塩だけ
  • 皮がシワシワになるまで焼く
  • 実をウチワのように広げてから粉を振る
  • 油は多めに引きましょう
  • 厚揚げのカリッと感がいい。甘辛味は好みでOK
  • 厚揚げは、カリッとなるまで動かさずにしっかり焼く
  • 具にしっかり味をつけて、水切りした豆腐で和えるだけ！
  • 種だけでなく、白い部分もしっかり取り除く
  • 強めに味をつけるのが大事。苦味は味醂の甘みでおさえる
  • これで水気がきれいに取れる
  • 酢をたくさん使っているのに、酸っぱすぎない！
  • たくさんの料理も、しっかり完食
  • 12皿、全部味が違うので、食べ合わせが楽しい
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