【1人前レシピ】カレールウ1個で超簡単！濃厚キーマカレーまぜうどんの作り方

料理YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【ルウ1個1人前】汁なしが旨い。からめて濃厚！キーマカレーまぜうどん」と題した動画を公開しました。余りがちな市販のカレールウ1個を使って、1人前の濃厚なキーマカレーまぜうどんを作る方法を紹介しています。

動画では、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎ、豚ひき肉をフライパンで炒めていきます。玉ねぎに色がつくまで炒めたら火を消し、市販のカレールウ1個とウスターソースを加えます。「ぐりぐりして余熱で溶かす」と説明しており、ルウが溶けたら水を加えて再度中火で煮込みます。

ポイントとして、水を多めに設定して煮込み時間をしっかり取ることを挙げています。中火で5～6分煮込み、「もう少し煮詰めてひき肉っぽさを出します」と解説。しっかりと水分を飛ばして煮詰めることで「良い感じにカレーと肉がうどんに絡みます」とコツを伝授しました。

丼に熱々のうどんとスライスチーズを乗せ、その上から濃厚なキーマカレーをたっぷりとかけます。卵黄、花かつお、福神漬け、ネギをトッピングすれば完成です。実食では、とろけるチーズと卵黄が麺に絡みつく様子を見せながら「めっちゃ絡んでくるタイプのカレーうどん!!」「これ、すごいよ」と絶賛しました。

いつものカレーうどんとは一味違う、旨みが凝縮された濃厚な一杯。手軽に作れるこのレシピを、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・うどん 1玉
・豚ひき肉 80g
・玉ねぎ 1/4個
・ニンニク 1かけ
・サラダ油 大さじ1
・カレールウ（辛口） 1個
・ウスターソース 小さじ2
・水 180ml
・とろけるスライスチーズ 1枚
・卵黄 1個
・花かつお 適量
・福神漬け 適量
・ネギ（小口切り） 適量

［作り方］
1. ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎは少し細かめに叩く。
2. フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。
3. 肉が軽くほぐれたら、ニンニクを加えてさらに炒める。
4. 玉ねぎを加え、水分を飛ばして色がつくまで炒める。
5. 一度火を消し、カレールウとウスターソースを加え、余熱でぐりぐりと溶かす。
6. ルウが溶けたら水を加え、再度中火にかける。
7. 混ぜながら沸かし、中火で5～6分ほど、ひき肉っぽさが出るまで煮詰める。
8. うどんを温め直し、丼に盛る。
9. うどんの上に、とろけるスライスチーズを乗せる。
10. 上から煮詰めたキーマカレーをかけ、中央に卵黄を乗せる。
11. 花かつお、福神漬け、ネギをトッピングして完成。