【翌日でもしっとりもちもち】砂糖ゼロなのに甘い！秘密の材料「本みりん」で作る絶品米粉パン

健康パンの専門家 むらまつさきが「【砂糖不使用でパン作り】子供がパクパク食べる！米粉パンを甘くしっとりさせる意外な材料」を公開した。砂糖を一切使わず、ボウルやこね台すら不要で、たった40分で完成するという驚きのパン作りの手法を紹介している。

動画では、市販の甘いパンには想像以上の砂糖が使われており、イライラや眠気の原因になることを指摘。そこで、砂糖の代わりとなる秘密の材料として「本みりん」を紹介した。みりん風調味料ではなく、もち米と米麹を発酵させて作られた本みりんを使うことで、上品な天然の甘みと深いコクが生まれるという。

さらに、本みりんには生地をしっとりさせる効果があり、乾燥しがちな米粉パンでも「翌日でも驚くほどしっとりもちもち」「3日目までふわふわが持続」すると解説。気になるアルコール分も、オーブンの高温で焼き上げるため完全に飛び、小さな子供でも安心して食べられると太鼓判を押した。

また、パン作りのハードルを下げる工夫として、キッチン用ポリ袋を使用。材料を袋に入れてたった2分間揉み込むだけで生地ができあがり、洗い物が一切出ないという画期的なアイデアを披露した。

「おいしく食べて家族と自分の体を大切にする、最高に幸せな時間に変わってほしい」と語るむらまつさき。究極に手軽で健康的なパン作りを、ぜひ自宅で実践してみてはいかがだろうか。

【本みりん入りズボラ米粉パンの作り方（概要）】
［材料］
・料理用米粉
・イースト
・本みりん
・水
・その他、米粉パンに必要な材料

［作り方］
1. キッチン用ポリ袋に、米粉、イースト、本みりん、水など必要な材料をすべて入れる。
2. 袋の中で2分間、しっかりと揉み込んでパン生地を作る。
3. 袋の上から生地を指で切り分ける。
4. 袋から取り出し、手でコロコロと丸める。
5. オーブンに入れて発酵させ、焼き上げる（計量から焼き上がりまで全工程で40分）。