ビールグラスの洗い方──泡立ちと香りを格段によくするために

グラスの汚れは、ビールの味を大きく左右する。適切な洗い方をすれば、泡立ちも香りも驚くほど豊かになる。米ポートランド在住のホームブルワーでもあるビールライターが、家庭でできる洗浄テクニックを紹介する。