毎日の食事は、栄養バランスのいい一汁三菜を目指したいけれど、少しハードルが高いですよね。料理クリエイターとしてSNSで大人気のHidekaさん（SNS総フォロワー230万人）が、簡単に一汁三菜をとれて食事も楽しくなる「おぼん献立」のポイント3つを教えてくれました。

1：がんばりすぎない「一汁三菜」

家族には健康でいてほしい、家で一緒に食べるごはんを大切にしたい…そんな思いからバランスよく栄養がとれるといわれる「一汁三菜」の献立をつくるようにしています。でも、副菜まですべてに手をかけるのは大変…。

【写真】器選びも重要！

そこで、日々研究しているのが、時短でできる副菜や汁物。本当にすぐにできて、おいしく、彩りもキレイなメニューがたくさんあります。また、おぼんを使うことでカフェ風になって食卓が楽しくなります。

●つくりおきを活用

副菜は多めにつくって、翌日～翌々日の副菜にすることもあります。1品できているだけで、晩ごはんづくりがグンとラクに。

●冷凍しておいた食材を活用

油揚げやキノコ類などは、1回分ずつに分けて冷凍。汁物を作るときにそのまま使えて便利！　時短にもなります。

●切って盛りつけるだけの副菜も

切って盛りつけるだけの1分でできる副菜もあります。ほかには、レンジを活用した時短メニューも紹介しています。

●調理時間はだいたい40分

毎日の晩ごはんづくりにかける時間は、だいたい40分。メニューによってはもう少しかかるものもありますが、時間のかかるメインのときは副菜を簡単なものにするなど、トータルの手間も考えて献立を考えています。

2：「かわいい盛りつけ」を意識

おぼん献立では、全体の色合いや、おぼんの上での配置にこだわっています。毎日の晩ごはんでテンションが上がるって幸せなことだなと感じています。

・バランスのとれた配置

おぼんの上で、お皿と料理のボリュームが偏らないように気をつけています。左右対称を心がけると、自然とバランスがよくなります。

・トッピングで印象が変わる

最後に小ネギやゴマ、パセリを散らすひと手間で、見た目が変わります。料理におしゃれをさせるイメージ。

・赤・緑・黄を入れる

この3色を意識して盛りつけると、色合いがキレイになります。次のような食材がおすすめです。

赤……トマト、明太子、パプリカ、梅干し
緑……レタス、大葉、小ネギ、キュウリ、ピーマン
黄……卵、トウモロコシ、カボチャ、サツマモ

3：器の選び方

器は料理をほっこりとおいしそうに見せてくれる、温かみのあるものを選んでいます。シンプルなほうが、和・洋・中どんなものにも合います。おぼんの上でおさまりのいい小皿や小鉢がいくつかあると便利。