酢だこ×炭酸で最高の食材が誕生！

GENKI LABOの市岡元気先生が、「【世界初】タコにお酢と炭酸を注入して最高の食材に」と題した動画内で、自身の大好きな正月の食材である酢だこを使い、炭酸を注入して新たな料理を試みました。「もしかして切った方が入りやすいかな」と不安も見せつつも、二酸化炭素を8気圧まで注入。

一時間ほど待って取り出した酢だこを味見すると、「お酢と炭酸合わさってなんか倍増してめっちゃ旨くなってますね」と、その味わいに感嘆しました。新しい料理法の可能性を見出し、「これは新しい料理ができそうですね」と前向きにコメントしました。