全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・茅場町の角打ち店『平和どぶろく　兜町醸造所』です。

ブルワリースタイルでどぶろくの魅力を存分に味わう

とろりとした飲み口にプチプチとした食感。今、にわかに注目を集めている「どぶろく」をカジュアルに味わえるのが『平和どぶろく兜町醸造所』だ。「醸造所」の名の通り、ここで提供されるのは“できたて”のどぶろく。いわば、どぶろくのブルワリーだ。

「どぶろくは日本酒造りの工程で濾過をしていないお酒です。米の旨みや甘みが楽しめるのが特徴です」（醸造家 佐々木さん）。

兜町醸造どぶろく（すべて120ml）　プレーン　850円、小豆　950円、黒ごま（本日の限定）　950円

『平和どぶろく　兜町醸造所』兜町醸造どぶろく（すべて120ml）　（手前）プレーン　850円、（右奥）小豆　950円、（左奥）黒ごま（本日の限定）　950円　定番の「プレーン」「小豆」のほか、限定フレーバーも。限定は月2回くらいの割合で更新される

ここは清酒「紀土」で知られる和歌山の『平和酒造』が新業態として展開しているお店。

「日本酒の魅力を幅広い世代に知っていただくのが目的です。お店でどぶろくを初めて飲んだ方も多いですね」（佐々木さん）。

日本酒よりも酒造りの自由度が高いのもポイントで、小豆や黒豆を組み合わせたもの、期間限定のものなど、バラエティ豊かなどぶろくが揃う。これらはすべてこちらの店で醸造したもので、注文すると寸胴鍋から注いでくれるのもうれしい。おいしさと楽しさであれもこれもとついお代わりしたくなる。

『平和どぶろく　兜町醸造所』明るくナチュラルで居心地のいい店内。天井につたうライン状のライトは、酵母の動きを示しているのだそう

茅場町『平和どぶろく　兜町醸造所』

［住所］東京都中央区日本橋兜町8-5　KITOKI1階
［電話］03-6264-9457
［営業時間］13時〜22時半、土12時〜22時半、日・連休最終日12時〜21時　※それぞれLOは物販・フード／営業終了30分前、ドリンク／営業終了15分前
［休日］無休
［交通］地下鉄東西線ほか茅場町駅11番出口から徒歩1分、都営浅草線ほか日本橋駅D4出口から徒歩6分

おとなの週末2024年9月号は「カレー特集」

おとなの週末2024年9月号
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撮影／西崎進也、田久晶子
※2024年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。