マンネリ解消レシピ

今回のゲストは寺田心くん！
年間２０００以上ものレシピを考案する、料理研究家・藤井恵先生が
今食べるべき旬の野菜のマンネリ解消レシピを伝授！

＜レシピ＞
★さつま芋と豚肉のハーブチーズ焼き

材料（１人分）
・さつま芋　　　　　　　正200g（ザク切り）
・ハーブソルト　　　　　小1/3
・豚肉ロースステーキ用　１枚
・ハーブソルト　　　　　小１/2
・オリーブ油　　　　　　大１/2
・粉チーズ　　　　　　　大３
・クレソン　　　　　　　適量

作り方
１、さつま芋はよく洗いキッチンペーパー2枚重ねた上にのせ包み
　　水を満遍なく濡らしてからラップに包む
２、�，鬟譽鵐�600Wで2分加熱、200W（解凍モード）で15分加熱する
　　粗熱をとり縦半分に切る
３、肉にハーブソルトを小１/2、芋に小1/3をふる
４、フライパンを熱しオリーブ油大１/2をひき、肉、さつま芋を入れ
　　中火で２〜3分、返して２〜3分焼く。肉は皿に盛る
５、フライパンにチーズを芋の大きさに広げ、芋の切り口を下にして
　　チーズの上にのせ中火でカリッとするまで焼く
　　肉と一緒に盛り、クレソンを添える

★さつま芋と鶏もも肉の甘辛照り煮

材料（二人前）
・さつま芋　1本（300g）
（大きめの1口大の乱切りをし、水に１５分さらす）
・鶏もも肉　1枚（250g）
（余分な油を除き1口大に切りAをもみ込む）
A ・酒　　　　大1/2
　・胡椒　　　少々
・生姜　　　１かけ（うす切り）
・長ネギ　　1/2本（4cmの長さのブツ切り）
B・しょうゆ　大２
　・酒　　　　大２
　・みりん　　大1
　・水　　　　1/2カップ
　・油　　　　小１

作り方
１、フライパンに油を熱し肉の皮を下にして入れ
　　こんがり焼き色をつけ返す
　　一緒に水気をふいた芋を入れ炒める
２、油が回って少し色が変わったら
　　水を入れ蓋をして、強めの中火で５分加熱する
３、Bを入れ中火にし蓋をして時々返しながら
　　汁気が少し残るくらいツヤが出るまで煮る（２０分くらい）

★明太ネギごま油のおにぎり

材料（作りやすい量）
・辛子明太子　　　1腹（80g）（うす皮をとる）
・万能ネギ　　　　5本（小口切り）
・すり白ごま　　　大２
・ごま油　　　　　大１
　材料を全てを混ぜる

作り方
１、お椀にごはん100gを盛り中央にくぼみをつけて明太ネギごま油大１を乗せる
２、塩小1/2、水大1/2を混ぜて手にぬりご飯で具材を覆い
　　手のひらにのせて形を整える
３、半切りの焼きのりの上に�△鬚里司颪漾�1/3回転させて頂点に具をのせる

★ブロッコリーのクタクタパスタ

材料（一人前）
・ブロッコリー　1/2（茎の硬い皮を剥き茎に縦の切り込みを入れる）
A ・水　　　　　　1/2カップ
   ・塩　　　　　　小1/3
・ニンニク　　　1〜２かけ（叩き割る）
・ツナ（オイル）１缶（140g）
・スパゲティー　　80g
B・塩　　　　　　小１
  ・水　　　　　　３カップ
・粗挽き胡椒　　少々

作り方
１、フライパンブロッコリーとAとニンニクを入れ蓋をし強火にかけ
　　煮立ったら弱火で10分加熱する
２、軽い耐熱容器※（パスタが入る大きさ）にスパゲティとBを入れ
　　レンジ600W12分加熱する（茹で時間＋4分）
　　※ガラスの重いものは＋2分レンジ加熱を追加
３、�，�茹で上がったらペーパー等で水を抜き
　　ツナを缶汁ごと入れ塩胡椒で味を調える
４、ゆであがったパスタの湯を切り��を汁ごとのせ粗挽き黒胡椒をふる

★ブロッコリーのクタクタサンドイッチ

材料（一人前）
・ブロッコリー　1/2（茎の硬い皮を剥き茎に縦の切り込みを入れる）
A・水　　　　　　1/2カップ
  ・塩　　　　　　小1/3
  ・卵　　　　　　1個
 　（小鍋に入れかぶる程の水を加え蓋をして強火にかけ
　 　吹きこぼれないくらいの火加減で10分茹で殻を剥く）
B・クリームチーズ　20g
  ・マヨネーズ　　　大１
  ・粒マスタード　　小１
・食パン（8枚切）　2枚　（片面にマヨネーズを塗る）
・マヨネーズ　　　大１

作り方
１、フライパンブロッコリーとAを入れ蓋をし強火にかけ
　　煮立ったら弱火で10分加熱する
２、�，凌綉い鮟�きBとくずした卵を入れ和える
３、ラップの上にパンを置き�△�1枚の上にのせサンドし落ち着かせ食べやすくきる