【今日の献立】2024年5月10日(金)「春巻き」

2024年5月10日 1時0分

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「春巻き」「10分で豚キムチ味付け簡単！ピリ辛でごはんが進む by西川綾さん」「豆腐の麻婆あんかけ」「白玉団子黒ゴマソース」の全4品。
定番の中華をひと工夫。ご飯が進むこと間違いなし。

【主菜】春巻き
サクサクの春巻き。じっくり揚げるのがポイントです。

©Eレシピ

調理時間：50分
カロリー：278Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川綾

材料（2人分）

春巻きの皮  4枚
豚もも肉  (薄切り)50g
  塩コショウ  少々
  酒  小さじ1
キャベツ  50g
シイタケ  (生)1個
ニラ  1/4束
春雨  15g
＜調味料＞
  水  50ml
  しょうゆ  小さじ2
  酒  小さじ2
  オイスターソース  小さじ1/2
  砂糖  小さじ1/2
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  小さじ1
  水  小さじ2
＜のり＞
  小麦粉  小さじ1
  水  小さじ1
揚げ油  適量

【下準備】

豚もも肉は幅1cmに切り、塩コショウ、酒をからめる。
キャベツはせん切りにする。
シイタケは石づきを除き、笠も軸も薄切りにする。

©Eレシピ

ニラは根元を除き、幅3cmに切る。
春雨は食べやすい大きさに切り、もどす。
＜調味料＞、＜のり＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンに分量外のゴマ油を中火で熱し、豚もも肉を炒め、色が変われば野菜をすべて加えてしんなりするまで炒める。

©Eレシピ

2. (1)に＜調味料＞と春雨を加えて沸騰させ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料でトロミをつけ、冷ます。

©Eレシピ

3. (2)を4等分に分け、春巻きの皮のざらざらしている面の上にのせて左右を折り、手前から包むように巻き、巻き終わりは、＜のり＞で留め、160℃の揚げ油でゆっくりと色よく揚げる。

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【副菜】10分で豚キムチ味付け簡単！ピリ辛でごはんが進む by西川綾さん

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：413Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川綾

材料（2人分）

豚バラ肉  (薄切り)150g
  塩コショウ  少々
白菜キムチ  80g
玉ネギ  1/4個
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
ゴマ油  小さじ2
青ネギ  (刻み)適量

【下準備】

豚バラ肉は長さ3～4cmに切り、塩コショウをする。

©Eレシピ

玉ネギは縦薄切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚バラ肉に焼き色がつくまで炒め、白菜キムチ、玉ネギを加えて炒め合わせる。

©Eレシピ

2. 全体に炒められたら＜調味料＞を加え、全体にからめながら炒め合わせる。器に盛り、青ネギを散らす。

©Eレシピ

【副菜】豆腐の麻婆あんかけ
麻婆豆腐を簡単アレンジ。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：168Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川綾

材料（2人分）

豆腐  1/2丁
豚ひき肉  50g
白ネギ  1/4本ショウガ  1/4片
ニンニク  1/2片
豆板醤  小さじ1/2
  酒  小さじ2
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  顆粒チキンスープの素  小さじ1/2
  水  50ml
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  小さじ1
  水  小さじ2
サラダ油  適量ゴマ油  小さじ1