気温も上がり、一気に春らしさを感じられるようになった昨今。スーパーでもたくさん並ぶ春野菜。食卓でも春野菜をたっぷり楽しみたいですね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単にできる春キャベツレシピを教えてもらいました。

やわらか春キャベツで簡単！子どもも喜ぶコールスローのレシピ

キャベツ料理の定番「コールスロー」を、やわらかい春キャベツでつくります。子どもも好きなカニカマとコーンを入れて食べやすく、さらに彩りも華やかにして春らしく。普通のキャベツでももちろんつくれますが、甘い春キャベツで今だけのおいしさを楽しんでみてくださいね。

●春キャベツとカニカマのコーンコールスロー

【材料（2人分）】

春キャベツ　1／4個（250g）
カニカマ　3本
コーン　100g
塩　小さじ1／4
A［マヨネーズ大さじ2　コショウ少々　砂糖、めんつゆ（2倍濃縮）各小さじ1］

【つくり方】

（1）　春キャベツは5mm幅の細切りにする。塩を振ってなじませ、10分ほど置いておく。ペーパータオルでしっかり水気を取る。

（2）　カニカマは手でさく。

（3）　キャベツ、【A】を混ぜ合わせる。

（4）　カニカマ、コーンを加えて混ぜ合わせる。

皿に盛って完成。