華やかな主役にはなれないけど、うま味があってだしも出る練り物。うまく使いこなせば副菜のレパートリーがグンと広がります。人気日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さんに、かまぼこを使った簡単レシピを教えてもらいました。

新感覚！かまぼこの副菜レシピ

切るだけでもおかずになる便利なかまぼこですが、ひと手間を加えるだけで絶品に！　そのレシピを紹介します。

●かまぼこ照り焼き

照りよく焼いておろしでさっぱり。簡単副菜のお手本です。

【材料（4人分）】

かまぼこ　1本
大根　1／10本（100g）
A［酒、みりん　各大さじ3、しょうゆ　大さじ1］
一味唐辛子　少し
スダチ（くし形に切る）　1個

【つくり方】

（1）　大根はすりおろす。かまぼこは1cm厚さに切る。

（2）　フライパンを中火で熱し、（1）のかまぼこの両面を焼き、Aを加えて煮からめる。

（3）　器に盛って一味唐辛子をふり、（1）の大根おろしとスダチを添える。

 

おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう

 

笠原将弘さんの毎日の献立づくりに役立つ『笠原将弘の副菜の極み158』（扶桑社刊）はただいま発売中。