本格的な中華味も「1：1：1」の味つけなら簡単に実現！　今回は料理コラムニストの山本ゆりさんが、「豚肉とニラと卵の炒め物」のレシピを教えてくれました。

鶏ガラが決め手！山本ゆりさんの中華レシピ

どの家庭にもある身近な調味料で、ばっちり中華味がキマります。いろんなお肉や野菜をこの味つけで食べてみて！　ここでは豚肉とニラと卵の炒め物レシピを紹介します。

●豚肉とニラと卵の炒め物

やわらかフワフワ卵が最高！　中華のたれがしっかりからんで、白ご飯がモリモリすすみます。

材料（4人分）

豚コマ切れ肉　250g
ニラ　2束（200g）
卵　6個
片栗粉　小さじ2
サラダ油　大さじ1
A［顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、ゴマ油各大さじ1］

【つくり方】

（1）　ニラはざく切りにする。卵をボウルに割り入れ、水大さじ4（分量外）を加えて溶く。豚肉は片栗粉をまぶす。

 

（2）　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（1）の卵液を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になったら入っていたボウルに戻しておく。

 

（3）　（2）のフライパンに油がたりなければたし（分量外）、（1）の豚肉を炒め、色が変わったらニラを入れて炒め合わせる。（2）の卵を戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。

［1人分343kcal］