本格的な中華味も「1:1:1」の味つけなら簡単に実現! 今回は料理コラムニストの山本ゆりさんが、「豚肉とニラと卵の炒め物」のレシピを教えてくれました。

鶏ガラが決め手!山本ゆりさんの中華レシピ

どの家庭にもある身近な調味料で、ばっちり中華味がキマります。いろんなお肉や野菜をこの味つけで食べてみて! ここでは豚肉とニラと卵の炒め物レシピを紹介します。

●豚肉とニラと卵の炒め物

やわらかフワフワ卵が最高! 中華のたれがしっかりからんで、白ご飯がモリモリすすみます。

材料(4人分)

豚コマ切れ肉 250g
ニラ 2束(200g)
卵 6個
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1
A[顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、ゴマ油各大さじ1]

【つくり方】

(1) ニラはざく切りにする。卵をボウルに割り入れ、水大さじ4(分量外)を加えて溶く。豚肉は片栗粉をまぶす。

 

(2) フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(1)の卵液を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になったら入っていたボウルに戻しておく。

 

(3) (2)のフライパンに油がたりなければたし(分量外)、(1)の豚肉を炒め、色が変わったらニラを入れて炒め合わせる。(2)の卵を戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。

[1人分343kcal]