夏休みや休暇中、おいしいものを食べすぎちゃった人も多いのでは？　普段の料理で少しカロリーを控えてみたいもの。低カロリーで食べごたえもあり、ダイエット中の方の強い味方と言えば、「こんにゃく」。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、こんにゃくを使った簡単な炒め物を教えてもらいました。

うま味たっぷり！鶏もも肉とこんにゃくの炒め物

今回は、こんにゃくを使ってヘルシーにボリュームアップした炒め物をご紹介します。味つけはめんつゆのみで簡単！

こんにゃくはアク抜きしてから、ゴマ油で焼き色がつくまでしっかり炒めます。鶏肉も炒めたらめんつゆで味つけ。そして最後にまとわせるかつお節がポイント！　かつお節とめんつゆの出汁のうま味、鶏肉のうま味が合わさった絶品おかずです。

●鶏とこんにゃくの土佐炒め

【材料（2人分）】

鶏もも肉（唐揚げ用カット済み）　250g
こんにゃく　1枚（250g）
キヌサヤ　2〜3枚
かつお節　4g
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2
ゴマ油　大さじ1／2
酒　大さじ1
塩・コショウ　各少々

【つくり方】

（1）　鶏もも肉は酒、塩・コショウをふる。こんにゃくはカップやスプーンなどで小さく切る。キヌサヤはサッと塩ゆでし、千切りにする。

（2）　こんにゃくに塩適量（分量外）をふり、塩もみする。深めのフライパンに湯を沸かし、こんにゃくを入れて2〜3分ゆで、アクを抜く。ざるにあげて洗う。

（3）　フライパンにゴマ油をひき、こんにゃくを入れて中火でよく炒める。水分が飛んだら一度取り出す。

（4）　同じフライパンに鶏もも肉を入れ、中火で焼く。焼き色がついたら、こんにゃくを戻し入れる。

（5）　めんつゆを入れ、水気がなくなってきたら火を止める。かつお節を入れてさっと混ぜる。

（6）　皿に盛り、キヌサヤをのせる。