今年は“選べる楽しさ“が魅力！”タルタル×鶏天×うどん”の相性が進化した『タル鶏天ぶっかけうどん』食べてみた
そう、根強い人気を誇る『タル鶏天ぶっかけうどん』が進化しての再登場なんですよ。鶏もも肉の旨みあふれる鶏天×特製タルタルソース×うどんがたまらない魅惑の一杯、そのすべてを発売に先駆けて一足先にリポートします！
取材・文=白央篤司
フードライター。「暮らしと食」をテーマに執筆。主な著書に『にっぽんのおにぎり』『ジャパめし。』『自炊力』などがある。雑誌、WEBで連載多数。
フードライター。「暮らしと食」をテーマに執筆。主な著書に『にっぽんのおにぎり』『ジャパめし。』『自炊力』などがある。雑誌、WEBで連載多数。
ブラッシュアップされた美味ポイントに注目せよ！
『タル鶏天ぶっかけうどん』を目の前にして、思わず「おかえりなさい」とつぶやきました。2020年の「あなたが選ぶ！うどん総選挙」では1位に輝いたほどの人気を誇る逸品です。
サクッとした食感も楽しい揚げたて柚子風味の鶏天、たまねぎ、玉子の白身と黄身にピクルスがたっぷりの特製タルタルソース、店内で毎日粉から丁寧に作られるうどんと、強力過ぎる3アイテムが今年も丼の中でひしめきあっています。ああ、もう見てるだけでたまらない……。
早速かぶりつきたいところですが、まずは2022年秋版『タル鶏天ぶっかけうどん』の進化ポイントを説明します！
1.鶏天の個数、味わい、食べる場所まで選べる
これまで鶏天は4個でしたが、3個バージョンも登場！さらには辛さなどの味わいや食べる場所まで選べるようになりました。がっつり食べたい派には4個もいいけれど、もうちょい少なめに食べたい人には朗報！ 3個バージョンは「他の天ぷらをトッピングして、特製タルタルソースと楽しむ」なんてことも可能なんです。詳細は後ほどお伝えしますね。
2.タルタルソース自体がグレードアップ
鶏天との味の相性、うどん自体との味の絡みを徹底研究。特製タルタルソースに含まれるたまねぎ、玉子の黄身と白身、ピクルス、それぞれの粒の最適な大きさを考え、どの程度なら一番よく麺に絡むのか。そしてぶっかけだしにどの程度溶けだすと味の絡みがベストになるのか。商品開発部がこれらの点を追求しました。
3.香りのよい「阿波徳島すだち」をトッピング
鶏天に特製タルタルソース、ややもすると重くなりがちな味わいをすっきりまとめるのが、すだち。特産地である徳島県が誇る「阿波徳島すだち」を添えて、さわやかな香りと酸味を与えることで口の中をさっぱりとさせ、次のひと口をまたおいしくさせるんです。
カラッと揚がった鶏天とエアリーな特製タルタルソースが相性抜群
え、能書きはもういい？ はい、実際に食べていきましょう。いただきます！
ああー……いいなあ、鶏天のさっくり感がまず印象的だ。これ、柚子風味の特製たれに漬けてあるんですね。香りがよくて、ジューシーに仕上がってるなあ。鶏もも肉も柔らかくて脂が重すぎず、パクパクといけてしまう。さらには特製タルタルソースがまたふわっとエアリーで驚きました。
商品開発部の方に聞いたところ、特製タルタルソースは「油脂分の量にこだわりあり！ ちょうどいい粘度を考え抜いたんです」とのこと。タルタルソースが重いと口の中全体がべっとりとして、2個も3個も食べられないですもんね。研究のおいしい成果、早くも確認しました。
鶏天と特製タルタルソースをいただきつつ、うどんをひとすすり。もっちり弾力のあるうどんは丸亀製麺おなじみ、店内で打ち立て・茹でたてです。
ああ、ホントだ。だし×特製タルタルソースがほどよく溶け合ってくる感じ、新たなおいしさですね！ だしだけのところでさっぱりいくもよし、タルタルソース多めに絡めて食べるもまたよし。
口の中がちょっとくどくなったら、添えられている水菜とたまねぎがいい仕事をしてくれるんですよ。シャッキリした食感と共に口を洗ってくれる感じで、また鶏天にかぶりつきたくなる。計算されてますね、やっぱり。
さあ徳島県産の「阿波徳島すだち」の出番だ！ 最初に全体にかけてもいいし、途中で味変みたいに使うのもいいですね。うん、香りがいいなあ。
すだちってのは小さくても香りが強くて、食欲がそそられる。鶏天にかぶりつきたくなる気持ちがますますアップ。特製タルタルソース自体もすだちの酸味が加わることで、よりキリッとした味わいになるんですね。いやはや、箸が進みます。
天ぷらトッピングは魚介にごぼうもおすすめ
もし足りなかったら「追いタル」もできますよ。先にも書きましたが、鶏天3個バージョンを頼んで、天ぷらトッピングしてタルタルソースで楽しむ、なんてのもいいですな。
特製タルタルソース、やっぱり『えび天』はもちろん、『いか天』にも合いますねえ。そして意外に合うのが、『ごぼう天』。これは個人的にもおすすめなので、ぜひ試してほしい！
※店舗によって天ぷらはお取り扱い商品が異なります。
そうそう、商品開発部の方が教えてくれましたが、追加で人気なのが『かしわ天』なのだそう。みんな、どれだけ鶏肉好きなんだ（笑）！ 『鶏天』はもも肉、『かしわ天』はむね肉が使われています。個性の違いを楽しむのもいいですね。『かしわ天』は下味に、にんにく醤油ベースの特製だれが使われているので、結構パンチがありますよ。
ホットな特製合わせラー油×タル鶏天のおいしさ相乗効果
辛いもの好きの人に強烈おすすめしたいのが2年ぶりに登場（※）した『辛（から）タル鶏天ぶっかけうどん』、丸亀製麺特製合わせラー油がたっぷりかかっています。いかにも「辛そう！」というルックスなんですけど、ここで引かないでください！
※2年前は『赤タル鶏天ぶっかけうどん』として販売。
ただ刺激的に辛いんじゃなく、まろやかさと旨み、そして香ばしさにあふれる特製合わせラー油なんですよ。特製タルタルソースとの相性が実に面白い。特製タルタルソースのクリーム感が辛味を包み込んで、口の中で辛さが穏やかに広がります。この味わいとうどんの相性がね、たまらないんだ！
そして特製合わせラー油×特製タルタルソースをたっぷりつけた鶏天にかぶりつくのがまたたまらない！ すべてを呑み込んだ後、強い満足感が体に残ります。
タル鶏天をいつでも好きな場所で楽しめる！
さて『タル鶏天ぶっかけうどん』、今年は『タル鶏うどん弁当』として初登場。麺はもちろん打ち立て・茹でたてでご用意、店内でひとつひとつ丁寧に揚げる鶏天と一緒に、おかず付きで好きな場所で食べることができますよ。さらに追加で、タルタルソースをトッピングとしてお持ち帰りすることもできます。
ご家庭で好きなアレンジを試してみる、なんてどうでしょうか。例えば鶏天にすだちじゃなくてかぼす、あるいはレモンをかけるなんてのもいいですね。オリジナルの楽しみ方で、ぜひおいしく遊んでみてほしいです。
こだわり抜かれた“タル鶏天“をぜひご賞味あれ！
タルタルソースっておいしいけれど、くどくもなりやすいもの。揚げものや炭水化物と合わせるなら、なおさらです。しっかりとパンチのあるおいしさとボリューム感を出しつつ、重くならず、最後まで気持ちよく食べ切ってもらうにはどうしたらいいか？ 鶏天、タルタルソース、うどん、だし、それぞれをおいしくしつつ、どう協和させていくのか？ そのあたりがしっかりと考え抜かれた今季の『タル鶏天ぶっかけうどん』だったと思います。
さてレポートもそろそろ終了。今回紹介した商品は8月30日から10月下旬までの期間限定で、全国の丸亀製麺で発売されます。一部の店舗では取り扱いがないので、こちらを参照してください。
ぜひ皆さんも、店舗に来て実際に味わってみてくださいね！
『タル鶏天ぶっかけうどん』
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※店舗により、販売開始・終了日が異なる場合がございます。また店舗により、お取り扱い商品が異なる場合がございます。
[PR企画： 丸亀製麺 × ライブドアニュース]