夏野菜の代表格「ピーマン」。今回はピーマンをたっぷりつかった「肉巻きピーマン」のレシピを山本ゆりさんに教えてもらいました。味つけの調味料配合も1：1：1とわかりやすく、悩まないので簡単です！

和の調味料「1：1：1」でつくる肉巻きピーマン

照り照りのタレに食欲全開！　肉づめにしがちなピーマンを巻きました。ニンジンやエノキでもおいしいですよ。

●肉巻きピーマン

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉　300g
ピーマン　10個
片栗粉　大さじ1
サラダ油　小さじ2
A［砂糖、しょうゆ、酒各大さじ3］

【つくり方】

（1）　ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。豚バラは長さを半分に切り、ピーマンを1／20量ずつ巻いて片栗粉を両面にふる。

 

＜Yuri’sアドバイス＞

片栗粉はきっちり全体にまぶせなくてもOK！

 

（2）　フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、（1）の巻き終わりを下にして並べる。こんがりしたら裏返し、ときどき転がしながらピーマンがしんなりするまでじっくり全面を焼く。

 

＜Yuri’sアドバイス＞

ピーマンに火がとおるまで気長にじっくり焼いて。

 

（3）　ペーパータオルで余分な脂をふき取り、合わせたAを加えて煮つめながらタレをからめる。

［1人分384kcal］