普段、豚こまはどんなメニューが多いですか？　どんな食材や味つけにも合うぶん、「とりあえず炒めものでいいか」とメニューが偏ったりしませんか。そこで、料理研究家の小田真規子さんに、主役級の豚こまレシピを教えてもらいました。食感のいい食材と合わせるのがポイントです！

こっくり濃厚。豚こまとアスパラのチーズマヨ炒め

 

●豚こまとアスパラのチーズマヨ炒め

こっくり濃厚なチーズマヨで、おなかも大満足のメインおかずに！

材料（4人分）

豚こま切れ　肉300g
A［小麦粉大さじ1　塩小さじ1／2］
グリーンアスパラ　4本
パプリカ（オレンジ）　1／2個
サラダ油　小さじ2
B［粉チーズ大さじ3　マヨネーズ大さじ2］

【つくり方】

（1）　豚肉はAをからめ、12等分にして丸め、平らにする。

（2）　アスパラは根元のかたい部分を除いて乱切りに、パプリカはヘタと種を除いて同様に切る。

（3）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の豚肉と（2）を広げ入れて2分焼き、上下を返しながらさらに2分炒める。

（4）　フライパンの中央をあけ、混ぜ合わせたBを回し入れて1〜2分炒め合わせる。

［1人分274kcal］

 

＜POINT＞パンチのある食材と合わせる

アスパラやパプリカなど、食感のいい野菜と合わせれば、食べごたえも見た目もグレードアップ！　いつもの肉野菜炒めを格上げできます。