暑い日にはさっぱりしたおかずが食べたくなりますよね。ここでは、家族でおいしく食べられて低糖質な「牛しゃぶの中華風おかずサラダ」をご紹介！

野菜とお肉がしっかりとれる「牛しゃぶ」レシピ

食物繊維が豊富なレタスとエリンギがたっぷり！　腸活にも効くメニューは、牛肉でリッチな仕上がりに。

 

●牛しゃぶの中華風おかずサラダ（糖質量　1人分5.1g）

【材料（4人分）】

牛切り落とし肉　300g
A［マヨネーズ大さじ1　コショウ少し］
レタス　1個
エリンギ　2パック（200g）
B［ニンニク（すりおろす）1かけ　オイスターソース大さじ2　酢大さじ1　しょうゆ、ゴマ油各大さじ1／2］
塩　少し
粗びきコショウ（黒）　適量

【つくり方】

（1）　牛肉にAをもみ込む。レタスは大きめにちぎり、エリンギは長さを半分に切って縦に薄切りにする。Bは混ぜ合わせる。

（2）　鍋に湯を沸かして塩を入れ、中火にする。（1）のエリンギを入れてしんなりとするまでゆで、ザルに上げて水気をきる。同じ湯に（1）のレタスを入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をきる。再度同じ湯に（1）の牛肉を広げながら入れ、肉の色が変わるまでゆでてザルに上げ、水気をきる。

（3）　器に（2）をさっと混ぜて盛り、コショウをふって（1）のBをかける。

［1人分252kcal］

 

【調理のPOINT】

牛肉はマヨネーズをもみ込んでからゆでる

マヨネーズには牛肉の臭みを抑えて、やわらかくする効果が！　ゆでることでマヨネーズは流れ落ち、脂っぽくもならない。

子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。

極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。