簡単ランチの定番「焼きそば」。ひと皿で完結できるのもいいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単でおいしい焼きそばレシピを教えてもらいました。

フライパンひとつで完成「豚ニラ焼きそば」レシピ

子どもから大人まで人気の「焼きそば」。今回は具材少なめで簡単、でもおいしい！　いつものソース味に飽きたときにも試してほしい焼きそばのレシピをご紹介します。

麺は最初にフライパンに入れ、酒を振って蒸し焼きに。しっとりしつつも外側は香ばしく仕上がります。麺がほぐれてきたら、豚バラ肉を入れて炒め、ここで豚肉に味をつけるのがポイント！　麺との味のバランスも良くなりますよ。最後にニラを加えてサッと炒めたら完成。お好みで目玉焼きをのせてもOKです！

●豚ニラ塩焼きそば

 

【材料（2人分）】

焼きそば麺　2個
豚バラ薄切り肉　200g
ニラ　1／2束
ゴマ油　大さじ1
酒　大さじ2
塩・コショウ　各少々
粗びき黒コショウ　少々
A［酒大さじ1　鶏ガラスープの素小さじ1　オイスターソース大さじ1　塩・コショウ各少々］

【つくり方】

（1）　豚肉は3cm幅に切り、塩・コショウを振る。ニラは4〜5cm幅に切る。

（2）　フライパンにゴマ油をひいて弱めの中火で熱し、焼きそば麺を入れ、酒を振り、フタをして2分ほど麺がほぐれてくるまで蒸し焼きにする。2分後、フタを取って炒める。

（3）　麺の水分が飛んだら端に寄せ、空いたところに豚肉を入れて炒める。豚肉に火が入ったらAを入れ、豚肉に味をつける。

（4）　味がなじんできたら全体を混ぜ、塩・コショウ（分量外）で調味し、ニラを加えてさっと炒めて皿に盛る。粗びき黒コショウをふる。

完成です。お好みで目玉焼きを添えても◎。