料理家・コウケンテツさんもよくおうちでつくっているという、韓国ごはんのレシピを教えていただきました。初心者でも簡単においしくできる、豚こまとニラのチャプチェです。

プリッと食感!「豚こまとニラのチャプチェ」のレシピ

味がしみしみで食べごたえもしっかり。

●豚こまとニラのチャプチェ

材料(4人分)

豚こま切れ肉 150g
ニラ 1/2束
塩、コショウ 各少し
春雨 80g
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2本
A[ニンニク、ショウガ(各すりおろす)各1かけ しょうゆ大さじ4 酒、砂糖各大さじ2]
ゴマ油 大さじ2
水 1カップ
いりゴマ(白) 大さじ1

【つくり方】

(1) 豚肉は塩、コショウをふる。春雨は熱湯につけて袋の表示どおりに戻し、水気をきる。タマネギは薄切り、ニラは4〜5cm長さに切る。ニンジンは細切りにする。Aは合わせておく。

(2) フライパンにゴマ油を中火で熱し、(1)のタマネギを炒める。しんなりしたら、(1)のニンジン、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、(1)の合わせたA、分量の水を加えて煮立てる。

(3) (2)に(1)の春雨を加えて3〜4分炒め煮にし、(1)のニラを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ゴマをふる。

[1人分258kcal]

 

<POINT>

春雨は最後に加えて汁を吸わせながら炒め煮にすると、プリッとして食感よく仕上がります。