料理家・コウケンテツさんもよくおうちでつくっているという、韓国ごはんのレシピを教えていただきました。初心者でも簡単においしくできる、豚こまとニラのチャプチェです。

プリッと食感！「豚こまとニラのチャプチェ」のレシピ

味がしみしみで食べごたえもしっかり。

●豚こまとニラのチャプチェ

材料（4人分）

豚こま切れ肉　150g
ニラ　1／2束
塩、コショウ　各少し
春雨　80g
タマネギ　1／2個
ニンジン　1／2本
A［ニンニク、ショウガ（各すりおろす）各1かけ　しょうゆ大さじ4　酒、砂糖各大さじ2］
ゴマ油　大さじ2
水　1カップ
いりゴマ（白）　大さじ1

【つくり方】

（1）　豚肉は塩、コショウをふる。春雨は熱湯につけて袋の表示どおりに戻し、水気をきる。タマネギは薄切り、ニラは4〜5cm長さに切る。ニンジンは細切りにする。Aは合わせておく。

（2）　フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）のタマネギを炒める。しんなりしたら、（1）のニンジン、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、（1）の合わせたA、分量の水を加えて煮立てる。

（3）　（2）に（1）の春雨を加えて3〜4分炒め煮にし、（1）のニラを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ゴマをふる。

［1人分258kcal］

 

＜POINT＞

春雨は最後に加えて汁を吸わせながら炒め煮にすると、プリッとして食感よく仕上がります。