マンネリしがちなお弁当のメインのおかず。そこで、お米料理研究家のしらいのりこさんが、簡単＆飽きないおいしさのお弁当レシピを伝授！　今回は、「カジキの磯部揚げ」「鮭のマヨネーズ焼き」の2品をセレクトしました。

魚介を使ったお弁当のメインおかず

お弁当メインおかずのレパートリーを広げたい！　そんなときに便利な手軽につくれるレシピを2つご紹介します。

●鮭のマヨネーズ焼き

のせて焼くだけでコクがぐぐっとアップ！

材料（1人分）

生鮭（切り身）　1切れ
タマネギ　1／8個
マヨネーズ　大さじ1
塩　少し

【つくり方】

（1）　鮭は半分に切る。タマネギは2〜3cm幅の薄切りにし、マヨネーズを混ぜる。

 

（2）　アルミ箔に（1）の鮭をのせて塩をふり、魚焼きグリルで4分焼く。いったん取り出し、（1）のマヨネーズを混ぜたタマネギをのせ、さらに4分ほど焼く。

［1人分200kcal］

 

●カジキの磯辺揚げ

磯の香りが芳しく、ふっくらボリューミー。

材料（1人分）

カジキ（切り身）　1切れ
塩　少し
天ぷら粉　50g
水　大さじ5
青のり　小さじ2
揚げ油　適量

【つくり方】

（1）　カジキはひと口大に切り、塩をふる。天ぷら粉は分量の水を入れ、青のりを加えて混ぜる。

 

（2）　フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで中火で熱し、（1）のカジキを（1）の合わせた天ぷら粉にくぐらせて入れ、3分ほどかけてカラリと揚げ焼きにする。

［1人分460kcal］