マンネリしがちなお弁当の中身ですが、簡単につくれるレパートリーを広げられるといいですよね。そこで、お米料理研究家のしらいのりこさんに、ひき肉を使ったメインおかずのレシピを教えてもらいました。

ひき肉を使ったお弁当のメインおかず

ひき肉を使ったメインのおかず2品をご紹介。手軽につくれるレシピなので、ぜひお試しを！

●のりつくね

おにぎりみたいな見た目もかわいい。

材料（1人分）

鶏ひき肉　150g
A［パン粉大さじ1　ショウガ（すりおろす）小さじ1　塩、コショウ各少し］
味つけのり　3枚
B［しょうゆ、砂糖、酒各大さじ1］
サラダ油　小さじ2

【つくり方】

（1）　ボウルにひき肉を入れ、Aを加えてよく練り混ぜる。3等分して平たい円形にまとめ、のりを1枚ずつはりつける。Bは混ぜ合わせておく。

 

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の肉ダネを並べ入れ、表裏を1分ずつ焼く。（1）の合わせたBを加え、照りが出るまでからめる。

［1人分434kcal］

 

●ドライカレー

レンチン5分で完成！　のっけ弁にしてどうぞ。

材料（1人分）

豚ひき肉　150g
冷凍ミックスベジタブル　50g
フライドオニオン（市販品）　10g
A［トマトケチャップ、プレーンヨーグルト（無糖）各大さじ1　カレー粉小さじ2　塩小さじ1／2］

【つくり方】

（1）　耐熱ボウルにひき肉を入れ、ミックスベジタブル、フライドオニオン、Aを加え、箸でざっくり混ぜる。ラップをせずに電子レンジ（600W）で3分加熱する。取り出してざっくり混ぜ、さらに2分ほど加熱する。

［1人分497kcal］

 

＜POINT＞

炒めタマネギの代わりにフライドオニオンを使えば時短に。香ばしさもアップする。

 

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子を見ながら少しずつ加熱してください。

電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの器やボウルなどを使用してください。