薄着の季節になり、ダイエットを意識し始める人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、栄養バランスに優れたブロッコリーが主役の、低糖質なメインおかずをご紹介します。マヨ味にさわやかな辛さが効いていてクセになる！

さわやか風味のブロッコリーと牛肉のゆずマヨ炒め

ブロッコリーは蒸しながら炒めると早く火がとおる！　マヨ味にさわやかな辛さを効かせ、あとを引く味に。

 

●ブロッコリーと牛肉のゆずマヨ炒め（糖質量1人分1.6g）

【材料（4人分）】

ブロッコリー　1個（250g）
牛切り落とし肉　300g
塩　小さじ1／3
コショウ　少し　
A［マヨネーズ大さじ4　ユズコショウ小さじ1］
オリーブオイル　大さじ1

【つくり方】

（1）　ブロッコリーは小房に分ける。牛肉は塩、コショウをふる。Aは混ぜ合わせる。

 

（2）　フライパンにオリーブオイル大さじ1／2を中火で熱し、（1）の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、一度取り出す。

 

（3）　（2）のフライパンをペーパータオルでさっとふき、オリーブオイル大さじ1／2を中火で熱して（1）のブロッコリーを炒める。油が回ったらフタをして弱火にし、ときどき混ぜながら1〜2分蒸す。中火にして（2）を戻し入れ、（1）のAを加えてさっとからめる。

［1人分342kcal］