家族でおいしく食べられる、鶏ササミを使った低糖質メニューをご紹介。ダイエット中の人はもちろん、献立づくりに悩んでいる人もぜひチェックを！

鶏ササミを使った料理でスタミナチャージ！

●ふんわりササミの塩麻婆豆腐

ニラがたっぷり入ったスタミナメニューで元気をチャージ。ササミの軽やかな食感も最高。

材料（4人分）

鶏ササミ　6本（300g）
豆腐（木綿）　1丁（300g）
A［酒小さじ1　塩小さじ1／2］
ニラ　1束（100g）
ゴマ油　大さじ1
ニンニク（みじん切り）、ショウガ（みじん切り）　各1かけ
塩　小さじ1／2
粗びきコショウ（黒）　少し
ラー油　適量

【つくり方】

（1）　ササミは筋を除き、Aをふってなじませる。豆腐は1.5cm角に切り、ニラは1cm幅に切る。

 

（2）　フライパンに水1カップ（分量外）を注いで中火で熱し、煮立ったら（1）のササミを加えてフタをする。弱火にして2分ほどゆで、上下を返して火を止める。フタをしたまま2分ほどおいて取り出し、粗熱がとれたら細かく裂く。ゆで汁は容器に移し、残しておく。

 

（3）　（2）のフライパンの水気をペーパータオルでふき、ゴマ油を中火で熱する。ニンニク、ショウガを入れてさっと炒め、香りが立ったら（1）の豆腐、（2）のゆで汁、塩、コショウを加えて2分ほど煮る。（1）のニラ、（2）のササミを加えてひと煮立ちしたら、器に盛ってラー油を回しかける。

［1人分188kcal／糖質量1.2g］

 

●調理のポイント

ササミは細かく裂くとからみやすくなって美味

ササミはできるだけ細かく裂くことが大事。片栗粉を使ってとろみをつけなくても、汁気やほかの具材とからみやすくなります。