料理やワインについての著作があるイラストレーター・Tamyさんが、おうちで簡単につくれる季節のレシピをご提案。今回は、沖縄が舞台の朝ドラに登場した「フーチャンプルー」を教えてくれました。

朝ドラで話題の沖縄ごはん「フーチャンプルー」

4月からスタートした沖縄が舞台のNHK連続テレビ小説「ちむどんどん」。家族で食卓を囲むシーンに心をつかまれ、欠かさず観ています。

その中で出てきたフーチャンプルー。お麩を卵に漬けて野菜と炒めた料理が食べたくて、さっそくつくってみました。お麩に味がしみておいしいですよ！

●お麩に味がしみしみ「フーチャンプルー」

野菜たっぷり！　お麩のやさしい食感が楽しめる沖縄の代表的なおかずです。

材料（2人分）

車麩　30g
卵　2個
モヤシ　1袋
ニラ　5本
ニンジン　1／3本
A［麺つゆ2倍濃縮大さじ1、酒大さじ1］
しょうゆ　適量
塩　適量
カツオ節　適量

【つくり方】

（1）　麩をちぎり水につけて、柔らかくなったら水をしっかり絞る。

（2）　卵とAを混ぜ合わせ、（1）の麩をひたす。

（3）　ニンジンとニラを食べやすい大きさに切る。

（4）　油を熱したフライパンに（2）の麩を入れ焼き、いったん取り出す。

（5）　フライパンで（3）の野菜を炒め、（4）の麩を戻し混ぜ合わせ、しょうゆと塩で味を整え、カツオ節をかけてできあがり！

●そうめんと合わせて「そうめんフーチャンプルー」にアレンジ！

翌日のひとりランチには、そうめんと合わせた「そうめんフーチャンプルー」に。こちらもおいしいですよ。

フワフワのお麩は味がしみて食べごたえがあり、お野菜もたくさん取れます。豚肉やスパムを入れるとボリューミーなおかずにも。

お麩は日持ちするので、いざというときに覚えておくとと便利な1品です。
沖縄のごはん、いろいろつくってみたくなりました！