毎日ごはんをつくっていると、「あと1品つくりたいけど、レパートリーがない…」と悩む機会が多いですよね。そこで、お米料理研究家のしらいのりこさんに、どんなおかずにも合う副菜を3品教えてもらいました。火を使わずに簡単につくれるので、覚えておくと毎日のごはんづくりに活躍します！

組み合わせ自由自在！どんなおかずにも合う万能副菜3品

火を使わずに、あえるだけorレンチンするだけの簡単レシピをご紹介。素材の味を生かしたシンプルなおいしさで、どんな主菜にもよく合います。

●ナスのショウガじょうゆあえ

さっぱりヘルシーで何度でも食べたくなる！

材料（4人分）

ナス　4個（320g）
A［しょうゆ　大さじ1　酢　小さじ2　ショウガ　小さじ1］
ショウガ　小さじ1／2

【つくり方】

（1）　ナスはヘタを除き、ラップでふんわりと包んで電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。粗熱がとれたら、縦4等分に切る。ショウガはすべてすりおろす。

（2）　ボウルに（1）のナスを入れ、Aを加えてあえる。器に盛り、ショウガをのせる。

［1人分22kcal］

 

●レンチンカボチャのゴマあえ

あっという間にできます。甘すぎないから食べやすいですよ。

材料（4人分）

カボチャ　1／4個（400g）
すりゴマ（白）　大さじ1

【つくり方】

（1）　カボチャは種とワタを除いて2cm角に切る。

（2）　耐熱ボウルに（1）を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で7分ほど加熱する。ゴマを加えてあえる。

［1人分100kcal］

 

●キュウリの中華風浅漬け

みずみずしい旬の味を堪能！　ザーサイを使えば味つけも簡単です。

材料（4人分）

キュウリ　3本
A［ザーサイ（味つき）　30g　ゴマ油大さじ1　ショウガ、赤唐辛子（輪切り）　各小さじ1］

【つくり方】

（1）　キュウリはめん棒などで叩いてひびを入れ、食べやすく切る。Aのザーサイはざく切りにし、ショウガはすりおろす。

（2）　ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）のキュウリを加えてあえる。

［1人分44kcal］

 

電子レンジの機種や、肉などの素材の大きさにより火のとおりに差が出ます。表記の加熱時間で火が中までとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながら少しずつ加熱してください。

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1．2倍、700Wの場合は0．8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子を見ながら少しずつ加熱してください。