お米料理研究家のしらいのりこさんが提案する、定番のお弁当レシピ。レンチン一発で仕上がるふっくらやわらかハンバーグ弁当です！　簡単でおいしいから家族も大喜び。

テンション上がる！ハンバーグ弁当のレシピ

【お弁当のラインナップ】

・レンチンハンバーグ

・コーンとカリフラワーのサブジ

・アスパラの塩昆布炒め

・リンゴのおろしショウガあえ

●レンチンハンバーグ

洋風弁当ならコレ！　レンチン一発でつくれてふっくらやわらか。

材料（1人分）

合いびき肉　100g
A［タマネギ（みじん切り）1／8個（25g）　パン粉大さじ2　マヨネーズ、牛乳各大さじ1／2　塩少し］
B［トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ1］

【つくり方】

（1）　ボウルにひき肉を入れ、Aを加えてよく練り混ぜる。2等分して平たい円形にまとめる。

 

（2）　耐熱皿に（1）をのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、Bを混ぜ合わせてかける。

［1人分383kcal］

 

＜POINT＞

電子レンジで加熱すると中までしっかり火が入り、冷めても表面がかたくならない。

●コーンとカリフラワーのサブジ

スパイシーで食べごたえも◎。

材料（1人分）

カリフラワー　1／4個（100g）
コーン缶　25g
A［オリーブオイル小さじ2　カレー粉小さじ1／2　塩少し］

【つくり方】

（1）　カリフラワーは小房に分ける。コーンは缶汁をきる。

 

（2）　耐熱ボウルに（1）を入れ、Aを加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒ほど加熱する。

［1人分125kcal］

●アスパラの塩昆布炒め

斜めに切ると火のとおりも早くなります。

材料（1人分）

グリーンアスパラ　2本
オリーブオイル　小さじ1
A［塩昆布、酒各小さじ1］

【つくり方】

（1）　アスパラは根元のかたい皮をむき、3〜4cm長さの斜め薄切りにする。

 

（2）　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）を1分ほど炒める。Aを加えてひと混ぜする。

［1人分51kcal］

●リンゴのおろしショウガあえ

すっきりした甘味で口の中もさっぱり。

【材料とつくり方（1人分）】

（1）　リンゴ1／4個は芯を除き、皮つきのままひと口大に切る。砂糖小さじ2、レモン汁小さじ1、ショウガ（すりおろす）小さじ1／2を加えてあえる。

［1人分67kcal］