お米料理研究家のしらいのりこさん考案の定番人気弁当をご紹介。子どもが大好きなから揚げをメインおかずに、サブ2品、口直し1品を組み合わせました！　冷めてもおいしく食べられます。

しらいさんおすすめ！定番弁当のルール

みんなが好きなおかずをそろえたおすすめの定番弁当をご紹介。これさえ押さえておけば、もうメニューには悩みません！

●定番弁当のルール

（1）　メイン1品＋サブ2品＋口直し1品でOK

おかずの構成は肉や魚のメイン1品と、野菜のサブ2品＆口直しを1品。パターン化すれば迷いません。

（2）　メインは10分以内、サブは5分以内で完成

メインもサブも短時間でできるものばかり。あわただしい朝でも手早くつくれて負担になりません。

（3）　冷めてもおいしい工夫が満載

下ごしらえや調理法、味つけなどをひと工夫。冷めてもおいしく食べられるから家族にも喜ばれます。

みんな大好き！から揚げ弁当

【お弁当のラインナップ】

・鶏のから揚げ

・インゲンのタラコマヨあえ

・マイタケのキンピラ

・たくあんの梅あえ

●鶏のから揚げ

冷めてもジューシーで大満足の食べごたえ。

 

材料（1人分）

鶏モモから揚げ用肉　150g
A［酒、しょうゆ各大さじ1　ショウガ（すりおろす）小さじ1］
B［小麦粉、片栗粉　各大さじ1］
揚げ油　適量

【つくり方】

（1）　鶏肉はポリ袋に入れ、Aを加えてもみ、5分ほどおく。Bを順に入れ、その都度なじませる。

 

（2）　揚げ油を170℃に熱し、（1）を入れ、ときどき上下を返しながら4分ほどかけてカラリと揚げる。

［1人分456kcal］

＜POINT＞

衣は小麦粉→片栗粉の順になじませると、肉汁がとじ込められて表面もカリッとする。

 

●インゲンのタラコマヨあえ

こっくり味で子どもにも食べやすい。

材料（1人分）

インゲン　5本（50g）
タラコ　1／5腹（5g）
マヨネーズ　大さじ1

【つくり方】

（1）　インゲンは3cm長さの斜め薄切りにする。タラコは薄皮を除く。

 

（2）　耐熱ボウルに（1）のインゲンを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。

 

（3）　（2）に（1）のタラコ、マヨネーズを加えてあえる。

［1人分103kcal］

●マイタケのキンピラ

コリコリ食感でご飯もすすむ。

 

材料（1人分）

マイタケ　1パック
サラダ油　小さじ2
A［しょうゆ、みりん各　小さじ2］

【つくり方】

（1）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、マイタケをほぐしながら入れて1分ほど炒める。

（2）　（1）にAを加えてひと混ぜする。

［1人分125kcal］

●たくあんの梅あえ

甘じょっぱくてポリポリと止まりません。

【材料とつくり方（1人分）】

（1）　たくあん2枚（15g）は細切りにする。梅干し1／2個は種を除いてたたき、たくあんを加えてあえる。

［1人分13kcal］