寒い時季にぴったりのしゃぶしゃぶ鍋。いつも同じもので、なんとなくマンネリ化している…なんてことはありませんか？　簡単にできるタレと薬味を用意するだけで一気にごちそうになるんです。手間もかからず味変が楽しめますよ。

普段の鍋がおもてなし鍋になる！タレ＆薬味アイデア

しゃぶしゃぶ鍋は、数種類のタレや薬味を用意するだけで、一気にごちそうに！　ひと口ごとに味変えを楽しめ、最後まで飽きずにおいしく食べられます。

●ひらひらレンコンとコマツナの豚しゃぶしゃぶ

香りよく、上品な昆布だしで具材をサッと煮ると、風味やうま味がアップ

材料（4人分）

豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　400g
レンコン　250g
コマツナ　大1束
A［水5カップ　昆布（10×5cmのもの）1枚］
B［酒1／4カップ　塩小さじ1／4］

【つくり方】

（1）鍋にAを入れ、15分ほどおく。レンコンはスライサーで薄い輪切りにする。コマツナは長さを半分に切り、茎が太ければ縦に2〜4等分に切る。

 

（2）（1）の鍋にBを加えて弱めの中火で熱し、煮立ってきたら昆布を取り出す。豚肉、（1）のレンコン、コマツナを適量ずつ加えてサッと火をとおし、好みのタレや薬味（下記参照）と一緒に食べる。

［1人分292kcal］

 

＜POINT＞

レンコンもほかの食材と同様に短時間で火が入るよう、スライサーで薄切りに。シャキシャキとした食感が食欲をそそり、クセになります。

 

●つくり方は全部同じ！材料を混ぜるだけでOKの「タレ」

【中華香味ダレ】

材料（つくりやすい分量）

長ネギ（みじん切り）　1本（80g）
ニンニク（みじん切り）　1／2かけ
しょうゆ、酢　各大さじ3
砂糖大さじ　2と1／2
ゴマ油　大さじ1と1／2
塩　ひとつまみ

 

【みそダレ】

材料（つくりやすい分量）

みそ　大さじ6
ショウガ（すりおろす）　1／2かけ
すりゴマ（白）、砂糖、ゴマ油　各大さじ2
豆板醤　小さじ2

【トマトめんつゆダレ】

材料（つくりやすい分量）

トマト（ヘタを取り、1cm角に切ったもの）　2個（250g）
めんつゆ（3倍濃縮）　1／2カップ
水　大さじ5

 

●材料を用意するだけでOKの「薬味」

【ジンジャーレモン】

材料（つくりやすい分量）

ショウガ（千切り）　2かけ
レモンの皮（国産・千切り）　1/2個分

 

【シソネギ】

材料（つくりやすい分量）

青ジソ（小さくちぎったもの）　4枚
万能ネギ（小口切り）　4本

 

【梅ゴマ】

材料（つくりやすい分量）

梅干し（種を除き、粗くたたいたもの）　3個
いりゴマ（白）　小さじ2