タルタルソースをたっぷりつけて食べたいチキン南蛮。今回は、焼いてつくるので、揚げ物が苦手な人でも簡単にできるレシピを、人気料理研究家のみきママさんに教えてもらいました。

揚げずに簡単！焼いてつくるチキン南蛮弁当

ジュワッとタレがしみた鶏肉は、揚げずに焼くだけだから、とってもラクちん。特製タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ。

●揚げないチキン南蛮

【材料（1人分）】

鶏モモ肉　1枚
塩　ひとつまみ
A［しょうゆ、砂糖各小さじ2　酢　大さじ1／2］

【つくり方】

（1）　鶏肉はひと口大に切る。フライパンに並べて塩をふり、フタをして弱めの中火で5分ほど、両面カリッと焼く。

（2）　Aを入れ、タレをからめながら炒める。

（3）　弁当箱にご飯（分量外）をつめて（2）をのせ、タルタルソースをかける。

［1人分693kcal］

【ポイント】

“揚げてタレに浸す”というチキン南蛮本来のつくり方を、フライパンひとつで“焼いてタレをからめる”にチェンジ！

 

●レンチンで完成！タルタルソース

【材料（1人分）】

・卵　1個 ・牛乳 小さじ1

【つくり方】

（1）　耐熱容器にラップを敷き、卵と牛乳を入れて混ぜる。

（2）　電子レンジ（600W）で50秒ほど加熱し、フォークでつぶし、マヨネーズ大さじ2を混ぜる。

［全量251kcal］

 

●コマツナのレンチンおひたし

【材料（1人分）】

・コマツナ　1／2束（125g） ・めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1

【つくり方】

（1）　コマツナは4cm長さに切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。

（2）　取り出して水気をきり、めんつゆであえる。

［1人分38kcal］