【もてなしオトコメシ】ぷりぷり牡蠣の醤油バターガーリックソテー

2021年11月30日 8時0分

冬は「真牡蠣」が旬を迎えます。つまり、冬の間に一番おいしくなるということ！そんな牡蠣を使ったとっておきの一品を井口タクトさん（@ouchigohan_ojisan）に教えていただきました。ぷりっぷりの牡蠣とにんにくバター醤油の味付けがたまりません！ぜひ牡蠣のうま味を存分にご堪能ください！

こんにちは。井口タクト（@ouchigohan_ojisan）です！

牡蠣がおいしい季節ですね。
今回は、僕がよくホームパーティーで振る舞う牡蠣料理をご紹介します！

ぷりっとした牡蠣と、にんにくバター醤油の味付けが本当においしい一品です。

作ったら確実に喜んでもらえる一品なので、ぜひみなさんお試しください！

材料（2～3人分）

・牡蠣……10個
・アスパラ……4～6本
・にんにく……2片
・バター……15g
・醤油……大さじ1　
・みりん……大さじ1
・オリーブオイル……大さじ1と1/2
・薄力粉……適量
・塩……適量

下準備

・アスパラは根本を落として食べやすい大きさにカットし、耐熱皿に入れふんわりラップして電子レンジ（500W）で1分ほど加熱しておく。

・にんにくはみじん切りにしておく。

・牡蠣に薄力粉をまぶしておく。

作り方

1. フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにくを色が変わり始める程度まで炒める。

2. 弱火にして牡蠣を入れ、塩を振って両面じっくりと火が通るまで焼く。

3. 強火にし、アスパラ、バターを入れ炒める。

4. 最後に醤油とみりんを回しかけ、強火でさっと炒めて完成。

にんにくはみじん切りにしていっくりと炒め、香りを最大まで引き出すのがおいしさのポイント！　またみりんを加えることで、甘みはもちろん、コクとうま味がアップしますよ。

これからの季節のおいしい牡蠣をぜひ存分に堪能しましょう！

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