レンジだけで作れるから嬉しい！手間なし「レンジ煮」5選

2020年9月4日 11時30分

煮物はさまざまなシチュエーションで活躍してくれるメニュー。ですが、意外と火が通るまで時間がかかってしまいますよね。そこで今回は、忙しいときに便利な「レンジ煮」の時短レシピをご紹介しましょう。鍋で煮るよりも早く味がしみるので、ぜひチャレンジしてみてください♪

■牛肉のレンジ煮

【材料・2人分】

牛切り落とし肉 160g、玉ねぎ 1/2個、キャベツ大2～3枚（約200g）、ししとうがらし 6本、煮汁（だし汁 1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1、片栗粉小さじ1、砂糖小さじ1/2）、片栗粉、塩

【作り方】

1. 玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。キャベツはざく切りにし、軸の厚い部分は薄くそぐ。ししとうは縦に1本包丁で切り込みを入れる。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、片栗粉小さじ1、塩少々をもみ込む。

2. 耐熱ボウルに煮汁を入れ、1を加えて全体を混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

3. いったん取り出してラップをはずし、全体を混ぜ、再び同様にラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（328Kcal、塩分1.9g）

牛肉は片栗粉と塩をもみ込んでおくと、煮汁が絡みやすくなります。電子レンジで加熱するときは、2回に分けてまんべんなく火を通すこと。6分ほど加熱したら取り出して、全体を混ぜ合わせてからもう一度チンしましょう。

■あじとわかめのレンジ煮魚

レンジを使えば、難しい煮魚も10分以内で調理可能！ごまをたっぷりかければ、風味豊かな味わいに仕上がります。

■とり肉のレンジ照り煮

とりもも肉は余分な脂肪を除き、フォークで皮目を数カ所刺してからレンジへ。余熱で蒸すため肉がやわらかくなり、火を通しすぎる心配もありません。

■さつま揚げといんげんのレンジ煮

甘みのあるさつま揚げを、さっぱりとした塩味に煮ていきます。電子レンジでチンしたら、熱いうちに万能ねぎを加えてさっと混ぜればできあがり。

■さつまいもとソーセージのレンジはちみつ煮

こどもが喜ぶ、甘じょっぱい味わいの煮物です。はちみつを使っているので、1歳未満の子どもには食べさせないようにしてください。

どのレシピも火を使わないので、残暑の季節でもラクに調理できます。食卓に「あと一品」が欲しい…というときにも役立ってくれるので、この機会にレパートリーに加えてみてはいかがでしょう？

文＝田中律

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