もやし1袋を使ってこっそりかさ増し！食べごたえ抜群な肉料理5選

2020年6月22日 16時30分

もやしといえばコスパ抜群のかさまし食材。クセがない味わいで、肉料理に混ぜればカロリーを抑えられるのも魅力的ですよね。そこで今回は、もやしをたっぷり使ったヘルシーな肉料理をご紹介していきましょう。お馴染みの肉料理にアレンジを加えて、食べごたえ満点の一品を作ってみてください♪

【画像を見る】ほどよい酸味のソースをからめて♪「もやしミートボール」/料理：市瀬悦子　撮影：高杉純

■ もやしチキンナゲット

【材料・2～3人分】

もやし 1袋、とりひき肉 200g、卵 1個、ケチャップソース（トマトケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、豆板醤［トウバンジャン］小さじ1/2、砂糖小さじ1、水大さじ1）、カレーマヨソース（マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1と1/2、おろしにんにく少々、カレー粉小さじ1/2）、パン粉、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

【作り方】

1. もやしは目立つひげ根を除く。ボウルにひき肉、卵、パン粉1/2カップ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、手で粘りが出るまで混ぜる。もやしの水をよくきって加え、手で握ってもやしを折りながら、もやしが細かくなってなじむまでよく混ぜる。9～10等分して俵形に整える。

2. バットに小麦粉適宜を薄く広げ、1をのせて上からも小麦粉を茶こしでふり、全体に薄くまぶす。

3. フライパンに油を2cmほど注ぎ、中温（約170℃）に熱して2を入れ、こんがりと揚げ色がつくまで揚げ焼きにする。皿に盛り、ケチャップソース、カレーマヨソースのそれぞれの材料を混ぜて添える。

（402Kcal、塩分2.8g）

ほどよいサイズ感で食べやすいチキンナゲット。もやしは手で握りながら折って混ぜると、自然と細かくなってひき肉に混ざりやすくなります。食感をよくするために、あらかじめひげ根を取り除いておくこともお忘れなく。

■ もやしミートボール

肉だねは粘りが出るまで、入念に練り混ぜるのがポイントです。食べやすいように14等分にして丸めたら、フライパンに並べて焼いていきましょう。

■ もやしのドミグラハンバーグ

もやしにしっかりと下味をつけるのが調理のコツ。肉だねに混ぜるだけで、味わい深くジューシーに仕上がるはず。

■ 豚もやしバーグ

オイスターソースとマヨネーズで調味して、こってりとした味つけに。もやしを加えたハンバーグは食感がよく、ボリュームも満点です。