こんにちは。テリヤキ編集部です。本日お届けするコラムは、西麻布・代官山近辺で美味しい熟成肉を食べることができるお店をご紹介します。※これは、テリヤキ編集部が独自にまとめた記事になります。テリヤキストによる選別ではありません

黒船グルメブームのエース格『HUGO DESNOTER(ユーゴ・デノワイエ) 』東京

2015年後半に彗星のごとく東京に現れたのが『HUGO DESNOTER(ユーゴ・デノワイエ)』。世界の食通やスターシェフから「別格！」と称賛されるユーゴ・デノワイエ氏が手がけるレストラン。フランス本場の熟成仔牛料理がお楽しみ頂けます。

世界一の肉屋が西麻布に！『LE SEVERO(ル・セヴェロ) 』東京

フランス・パリでは熟成肉専門ビストロとして人気の『LE SEVERO(ル・セヴェロ)』が2016年西麻布に登場。多くの有名料理人に愛され、「世界一の肉屋」と称されるほどに。噛むほどに旨味と香りが広がる熟成肉は食べた人を魅了すること間違いないでしょう。

吟味した熟成肉を“焼き”の名手が火入れする。『Carneya Sanoman's Purveyors(カルネヤサノマンズ)』東京

西麻布にお店を構える熟成肉専門店『Carneya Sanoman's Purveyors(カルネヤサノマンズ)』。高山シェフと熟成牛の生産者がタッグを組んだ、見事な火入れの熟成肉が魅力的。様々な部位のお肉をお楽しみ頂けます。

一言で熟成肉とまとめても、お店によって個性が全然違いますね。熟成肉好きの方は是非、全店舗制覇してみてはいかがでしょうか。