こんばんは。テリヤキ編集部です。今回お届けするコラムは、兵庫県で食べることができる寿司店をご紹介します。※これは、テリヤキ編集部が独自にまとめた記事になります。テリヤキストによる選別ではありません

カウンターの土壁が圧巻の真面目な鮨『寿志 城助(ジョウスケ) 』兵庫

兵庫県神戸市にお店を構える寿司店『寿志 城助(ジョウスケ) 』。昼間は営業していないのにも関わらず、市場から帰ってきて、ずっと仕込みをするというマメさの大将。常識に囚われず寿司そのものに向き合う探求心によって生まれた寿司は必食です。

瀬戸内、そして若狭の魚介類が宝石のように・・・『鯛すし』兵庫

兵庫県神戸市にある『鯛すし』。こちらの店主は、淡路の漁師の息子で本名が鯛さんという非常に変わった名字をお持ちの店主。小ぶりの握りに新鮮な素材と鯛さんの技術によって最高のお寿司が出来上がります。

独学で進化して辿り着いた鮨『鮨 まつ本』兵庫

兵庫県西宮市にお店を構える寿司店『鮨 まつ本』。白木のカウンター10席の洗練された空間では、旨い握りを求め独学で勉強した店主の華麗な寿司を食べることができます。

産地の違うトロを食べくらべ『鮨 生粋』兵庫

兵庫県神戸市の摂津本山駅から歩いて15分ほどのところの住宅地にお店を構える『鮨 生粋』。カウンター席9席の一軒家の寿司店。おまかせのコースでは、３種類の産地が違うトロの食べくらべが楽しめる兵庫でも非常に人気の寿司店です。

いかがでしたでしょうか。美味しそうな寿司店ばかりでしたね。ぜひ、兵庫に行かれた際は立ち寄ってみてはいかがでしょうか。