その昔、香港の衛生状態が今ほどよくなかった時代のこと。レストランで食事をする前に、熱湯で淹れた一煎目のお茶を使って食器を洗うという習慣があった。茶葉の汚れもあわせて洗い流す、という意味もあるらしい。日本人の感覚で考えると、ものすごくお店に失礼なんじゃないか? と疑問に思うのだが、店側としても「食器はきちんと洗ってないから、もし気になるんだったら自分で洗ってね」というスタンスだったようだ。このあたり、